Сегодня хочу представить кулинарный эксперимент. Исходные данные: рыба из Ашана, картошка из огорода, лук, морковь и специи из Пятерочки.
Давно хотела приготовить по сборнику рецептов "Книга о вкусной и здоровой пище" год выпуска 1988. Подходящий рецепт нашла на 57 странице. Мне показался достаточно простым, и все ингредиенты были в наличии.
Рыба хек, приобретённый мужем. Сколько стоит - не знаю. Внешний вид нормальный, качество так себе, при жарке некоторые кусочки разваливались, в готовом блюде, это не принципиально, целые и ровные кусочки или то, что у меня. Другой рыбы не было, на рынок не поехали, так как муж работал все выходные.
Рыбу сняла со сковороды и положила в глубокую тарелку. Как оказалось в дальнейшем, это сделала напрасно. Нужно было укладывать сразу в глубокую кастрюлю.
С луком-морковкой проблем не возникло. Меня только смутило, как это "сложить в кастрюлю и слегка поджарить", я жарю в глубокой сковороде или в казане. Долго сомневалась, а потом решила делать так, как написано.
Оказалось в кастрюле действительно можно жарить, ничего не пригорело!
Сложности возникли с томатным пюре. Подумала, что это томатная паста. Когда переложила из баночки в стакан, оказалось очень много. Примерно 1/3 отправила назад в баночку, а остальные 2/3 разбавила водой, иначе очень густо получается.
На гарнир запланирован картофель. Пока в кастрюле жарились овощи, почистила и поставила вариться.
С уксусом тоже оказалось просто. Дома был 9%, налила с стакан 2 ст.ложки и разбавила водой до половины.
Единственное, не подумав, слила картофельный бульон, в следующий раз оставлю для добавления в маринад.
Получилось очень вкусно!
Для варки картофеля, тоже решила воспользоваться этой замечательной книгой. Обычно заливаю водой, ставлю на огонь, затем солю, добавляю лавровый лист и перец горошком. Воду сливаю, перец и лавровый лист вынимаю, добавляю зелень и всё . Здесь меня тоже ожидал приятный сюрприз. Оказывается, после того, как сольёшь воду, нужно 5 минут подержать на огне, чтобы подсушить. Тоже думала, что всё подгорит. А нет, вышло замечательно, вкусный, рассыпчатый картофель.
Книга класс! Намного лучше тех, что мне дарили, там картинки красивые, а получается не вкусно, ингредиенты дорогие, очень долго и сложно готовить. Для этого рецепта у меня было всё. Дополнительных затрат не потребовалось. Всё понятно написано. Время на готовку приблизительно один час, много фотографировала, возможно быстрее.
Возникла идея, сделать закупку в Пятёрочке (больше магазинов рядом с домом у меня нет, только Магнит и Пятёрочка) и готовить неделю по рецептам из этой книги. Если Вы поддерживаете, эксперименту быть!
Желаю всем счастья!
