Сметанный крем менее жирный и очень легкий, нежели масляный. Такой крем хорошо сочетается с бисквитными и песочными коржами. Дополнением к крему может быть вишня, бананы, ананасы и киви.
Для крема нам понадобится сахарная пудра и сметана, жирностью не менее 20 - 25 процентов. Перед взбиванием сметану следует хорошо охладить. Если сметана менее жирная, то ее предварительно нужно отцедить через марлю, которая будет сложена в 3-4 раза. Это нужно сделать заранее, так как для этого процесса потребуется дополнительное время. Продолжительность отцеживания не менее 4 часов. С нее стечет лишняя жидкость и получится густая сметана.
Приступаем к приготовлению крема. В ёмкость миксера вливаем нашу охлажденную сметану. Мы будем взбивать её миксером поэтапно, сначала на невысокой скорости, затем скорость увеличиваем. Столовой ложкой всыпаем сахарную пудру во время взбивания, пока не добавим ее полностью.
В конце добавляем ваниль. Вот такой крем у нас получается - воздушный и легкий. Ставим его в холодильник на 30 минут для охлаждения.
Теперь можно приступать к формирования торта. У нас классический бисквит.
Делим наш крем на 4 части и начинаем формировать торт. Корж укладываем на блюдо, закрепляем в кольцо и выкладываем крем, распределяя равномерно по коржу. Вот как выглядит наш крем в работе.
Подробный состав продуктов для приготовления крема:
- Сметана 20% - 0,7-1 л
- Пудра сахарная - 150-200 г (по вкусу)
- Ваниль - 1 пакетик
Также Вам будет интересно:
Действительно быстро и вкусно! Лакомство к чаю за 10 минут>>>
Быстро готовится и при этом вкусное! Печенье за 26 рублей>>>
Печенье, которое захочется приготовить снова! Быстро, выгодно, вкусно!>>>
