Она так оригинальна, что, раз увидев, ее уже не спутаешь ни с какими другими капустами. Одно растение – как целая вертикальная грядка с… белокочанкой, но очень маленькой, игрушечной, при этом вкусной и сытной. И конечно, лечебной!
Чем хороша брюссельская капуста
На кочерыжке высотой 20–120 см и больше образуются очень короткие веточки, на которых развиваются кочанчики величиной с грецкий орех. По строению они такие же, как у белокочанки. Только в 100 раз меньше.
Урожаи у брюссельской капусты невысокие, в среднем 1–2 кг с 1 м². Собственно мини-кочанчики составляют лишь 40–50 % от всей наземной части растения. Вес каждого 8–15 г, на одном стволе-кочерыжке их может быть до 200 штук. Это считается рекордом. Современные гибриды дают в среднем до 50–60 кочанчиков диаметром 5–6 см.
Эта экзотическая капуста самая холодостойкая из всех: и рассада, и взрослые растения без ущерба переносят заморозки до минус 10 °С. На юге ее вообще можно оставлять в открытом грунте на зиму и собирать урожай по мере надобности.
Кочерыжка не одревесневает. Листьев в кочанчиках немного, и они не бывают белыми, а всегда зеленые.
Как вырастить брюссельскую капусту
Семена высевают на рассаду в апреле. Вначале их на 15 минут опускают в горячую воду (50 °С), потом на 1 минуту в холодную, затем на 12 часов – в раствор микроэлементов. Промывают чистой водой и на сутки закладывают в холодильник.
Подсушенные семена заглубляют на 1 см по схеме 4х8 см или в торфяные стаканчики 8х8 см и укрывают пленкой. Емкости устанавливают в теплице или на подоконнике, первое время притеняя. Температура воздуха не должна превышать 16°С, влажность поддерживают умеренную.
В мае – начале июня отбирают растения с 5–6 листьями и высаживают на открытый участок во влажную землю, не засыпая верхнюю почку-сердечко. Подгадывают, чтобы погода была пасмурная. Заглубляют так, чтобы нижний лист касался почвы, которую сразу слегка уплотняют и притеняют на 2–3 дня.
На 1 м² грядки располагают 3 растения по схеме 0,6х0,6 м. Можно рядом высадить рассаду календулы, бархатцев, настурции или цикория для защиты от вредителей.
Поливают брюссельку раз в неделю и обязательно после этого рыхлят почву на глубину 8 см. Эти растения не окучивают.
Без подкормок и на неплодородной земле такую капусту вырастить нельзя. Наилучший вариант – компост. Он содержит все необходимые органические и минеральные соединения, при этом снижается опасность случайной передозировки химическими удобрениями. Ведь из-за подобного «перекорма» кочанчики становятся водянистыми.
Созревают они долго: от посева до уборки самых скороспелых сортов проходит 130–150, а поздних – 170–190 дней. Чтобы ускорить получение урожая, в конце августа – начале сентября удаляют верхушечную почку растения. Тогда стебель перестает расти в высоту и большая часть питательных веществ поступает к кочанчикам. Однако если прищипка сделана слишком рано, они перестают увеличиваться.
Что приготовить из брюссельской капусты
Вкус у брюссельки сладковато-ореховый. Кочанчики маринуют с другими овощами, готовят из них салаты, щи, супы, гарниры к мясу и рыбе. После отваривания их можно тушить в масле или обжаривать в панировочных сухарях до румяной корочки и подавать со сметаной или сливками. Отлично сочетаются с картофелем и рисом. Благодаря оригинальной форме и миниатюрности зеленых и фиолетовых кочанчиков они годятся для оформления праздничных блюд.
Гранатовый браслет: самый необычный гибрид брюссельской капусты
Одной из самых интересных брюсселек считается гибрид Гранатовый браслет F1. Ему место не в огороде, а на клумбе! Ну очень красивый! Высотой 60–70 см, с пурпурными листьями, а в пазухе – небольшой кочанчик. На каждом растении их по 30–40 штук. Круглые, плотные, красноватого оттенка. И очень вкусные! Они хороши для салатов, гарниров, супов, их можно консервировать в зиму. Прямо целиком. Урожайность у Гранатового браслета 1,5–2 кг с 1 кв. м.
Кстати, сорт этот очень холодостойкий, спокойно выдерживает заморозки аж до –7 °С! Так что высевать ее можно рано и сразу в открытый грунт. Созревает 120 дней.
Купить семена брюссельской капусты можно в интернет-магазине чудогрядка.рф (http://chudogryadka.ru) – просто перейдите по ссылке, чтобы оформить заказ.
Доставка по России почтой – бесплатная!
Как хранить брюссельскую капусту
Срезанные кочанчики довольно быстро вянут, а чтобы они хранились долго, растения срезают целиком, у самого основания. Затем обрезают листья. И в таком виде держат в прохладном месте.
Если статья была вам полезна, ставьте лайк.
Есть вопросы? Задайте их в комментариях.
Подпишитесь на наш канал – здесь мы ежедневно публикуем самые актуальные советы для дачников. И поделитесь статьей в соцсетях.
