Пожалуй, у каждой хозяйки есть свои секреты и особенности приготовления борща. Это одно из тех первых блюд, что так ценятся в Украине и России. Я не могу сказать, что мой рецепт к таким относится. Просто я готовлю борщ так, чтобы он получился и красивым, и вкусным. В этом рецепте борща нет особенных ингредиентов, зато этот тот вариант, который всегда получается удачным, так что он заслуживает внимания.
Ингредиенты
- Мясо свинина или говядина — 300 г.
- Красная свекла — 1 шт.
- Картофель — 4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика.
- Капуста — пол кочана небольшой.
- Томатная паста — 50 г.
- Зелень (лук, петрушка, укроп).
- Соль, специи.
Как приготовить красный борщ
Нарезать мясо порционными кусочками. Не слишком большими и не маленькими. Интересный и насыщенный вкус получается, если взять мясо на косточке. Но тогда, в зависимости от косточки, кусочек должен быть больше 300 г.
Подготовим другие продукты. Все почистить. Картофель порезать кубиками, как и лук. Свеклу соломкой. Морковь натереть на терке.
Когда мясо будет наполовину готовым, отправить в кастрюлю свеклу. Некоторые хозяйки сначала ее предварительно обжаривают. Я так не делаю. Это по желанию. За свеклой через 5 минут картофель. Посолить, поперчить. Добавить приправы по вкусу. Я добавляю душистый перец и лавровый лист.
Лук и морковь подрумянить на сковородке, добавить чеснок, мелко порезанный. И затем томатную пасту. Можно немного разбавить водой, если паста достаточно густая. Все это потушить под закрытой крышкой на небольшом огне.
Нашинковать капусту. Когда овощи и мясо будут уже практически готовы, добавить томатную массу и капусту в кастрюлю. Поварить на небольшом огне 10 минут. Выключить.
Мелко порубленную зелень отправить в кастрюлю.
Дать борщу настояться. Можно подавать со сметаной, пампушками или как самостоятельное блюдо.
