Всем огромный кулинарный привет! Сегодня хочу поделиться отличным рецептом грушевого пирога, который я очень часто готовлю осенью, когда груши в изобилии, разные и вкусные.
Итак, поехали! 2 яйца взбиваю венчиком с 1 столовой ложкой сахара, таким же количеством лимонного сока и молоком. Добавляю ванильный сахар.
Через сито просеиваю 300 грамм муки, соль и разрыхлитель для теста.
Вливаю растопленное масло и быстро растираю в крошку.
Соединяю содержимое двух емкостей и замешиваю тесто. Закрываю его пищевой пленкой и отправляю в холодильник на 30 минут.
Апельсин разрезаю на половины, выдавливаю сок и процеживаю его через ситечко.
К апельсиновому соку добавляю 300 мл кипятка, 200 г сахара и цедру лимона. Нагреваю до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
В кипящий сироп выкладываю промытые груши и вливаю еще 300 мл воды. Продолжаю варить на слабом огне в течение 5 минут.
Груши из сиропа выкладываю на тарелку, а сироп процеживаю.
В отдельной посуде взбиваю 2 яйца со сметаной.
Оставшуюся муку соединяю с сахаром и вливаю столовую ложку лимонного сока и 125 мл сиропа.
Соединяю обе массы и взбиваю миксером.
Тесто раскатываю на присыпанной мукой доске.
Форму смазываю сливочным маслом и выкладываю тесто формирую бортики. Ставлю в холодильник на 30 минут.
На тесто выкладываю пергаментную бумагу и высыпаю груз, например фасоль или горох. Выпекаю при 200 градусах в течение 20 минут.
С коржа убираю горох и возвращаю в духовку еще на 5 минут.
У груш срезаю донышко, чтобы они ровно стояли и выставляю на основу.
Выливаю приготовленный крем и выпекаю при 180 градусах 25 минут. Пирогу даю полностью остыть.
В остатки сиропа вливаю ложку лимонного сока и высыпаю желатин. Размешиваю и даю постоять минут 10-15. Массу нагреваю, помешивая, но не даю закипеть.
Приготовленному желе даю немного остыть и выливаю сверху. Ставлю в холодильник на 3 часа.
Аккуратно залейте пирог и поставьте его в холодильник примерно на 3 часа.
Готово! Посмотрите, разве это не прелесть. Очень вкусный и необычный пирог готов, остается пожелать вам приятного аппетита.
Ингредиенты
- Груша - 5 шт.
- Мука - 360 г
- Соль - 1/2 ч. л.
- Сливочное масло - 150 г
- Яйцо - 4 шт.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Молоко - 5 ст. л.
- Ванильный сахар - 10 г
- Сахар - 275 г
- Лимонный сок - 3 ст. л.
- Сметана - 3 ст. л.
- Желатин - 10 г
- Апельсин - 1 шт.
- Лимонная цедра - 3 ст. л.
- Вода - 600 мл
Обязательно подписывайтесь на наш вкусный ДЗЕН канал, чтобы не пропустить вкусные и интересные рецепты. Делитесь своими рецептами и фото отчетами в комментариях, нам очень важно ваше мнение.
Вы должны попробовать этот желейный торт
Вам будет интересно прочитать:
Домашние конфеты, которые в миллион раз вкуснее магазинных
