На 4 порции:
Баклажаны-500 гр
Лук репчатый-1 головка
Яйца-2 шт
Паста томатная-2 ст.ложки
Специи для овощей
Масло растительное-3 ст.ложки
Соль
Способ приготовления:
Баклажаны, очистив от кожицы, нарежьте брусочками, посолите и оставьте на 30 минут. Затем обсушите, добавьте яйца, перемешайте. Подготовленные баклажаны обжарьте на части масла. Лук мелко порубите, спассеруйте на оставшемся масле, добавив томатную пасту и соль. Смешайте баклажаны с луком, посыпьте специями, прогрейте. При подаче украсить зеленью.
Время приготовления: 50 минут.
Калорийность:355-450 килокалорий.
