На деловой встрече или свидании, в кругу друзей или в одиночестве - кофе обосновался в нашей жизни прочно и бесповоротно.
Искусством приготовления напитка занимаются бариста - люди, специально обученные кофейному мастерству. Бариста умеет не только правильно приготовить кофе, а именно обжарить зерна, сбалансировать их помол, температуру воды, но и правильно оценить вкус и аромат напитка, а также нарисовать рисунок на кофейной пенке.
Умеете ли Вы правильно готовить и подавать кофе? В этой статье мы расскажем Вам о некоторых тонкостях создания восхитительных кофейных напитков.
Итак, для того чтобы приготовить качественный кофе необходимо:
1. Чтобы зерна были свежеобжаренными. В противном случае вкус и аромат кофе могут быть испорчены.
2. Чтобы помол зерен соответствовал способу приготовления кофе: грубый для заваривания в поршневой кофеварке или кофейнике, тонкий - для заваривания в турке.
3. Чтобы помол зерен был осуществлен непосредственно перед завариванием кофе. Иначе аромат будет менее насыщенным.
4. Чтобы были соблюдены пропорции: не больше 1-2 чайных ложек молотого кофе на чашку воды. В зависимости от рецепта пропорции могут быть различны.
5. Чтобы вода для заваривания была чистой и мягкой.
6. Чтобы кофе не кипел! Максимальная температура воды при заваривании - 96 °С. Если температура будет выше, из кофе начнут выделяться кислоты, портящие вкус напитка и негативно влияющие на здоровье человека.
7. Чтобы чашки для кофе были заранее подогреты. За счет этого вкус и аромат напитка раскроются в полной мере и, что важно, кофе не будет долго остывать.
Сразу после приготовления кофе подают к столу вместе с сахаром, лимоном и молоком. Разливается напиток в маленькие кофейные чашечки.
*Перед тем как попробовать кофе, вдохните его аромат. Пейте напиток медленно, наслаждаясь его вкусом и атмосферой “кофепития”.
Приготовить вкусный кофе не так просто, как может показаться на первый взгляд, однако, если Вы будете соблюдать вышеизложенные правила, успех гарантирован! И помните: создание кофе - это искусство, которое может стать доступно и Вам!
