Всех приветствую на своём кулинарном канале! 👋
Спешу поделиться с вами рецептом очень вкусных свиных котлет с лемонграссом.
Лемонграсс универсальное растение, которое превосходно сочетается с супами, соусами, маринадами, мясом, овощами, морепродуктами и десертами.
Котлеты из свинины с лемонграссом блюдо вьетнамской кухни. Его калорийность составляет 299 ккал. Придётся повозиться с приготовлением котлеток, но оно того стоит. Вкус превосходит все ожидания!
Ингредиенты 👇
▪️800 гр свиной вырезки;
▪️2 луковицы;
▪️6 зубчиков чеснока;
▪️4 чайные ложки сахара;
▪️2,5 столовых ложек рыбного соуса;
▪️1 чайная ложка молотого чёрного перца;
▪️5 столовых ложек круглозерного риса;
▪️100 гр свиного жира;
▪️8 стеблей лемонграсса.
📌 Помоем свинину под проточной водой, обсушим с помощью бумажных полотенец, и нарежем на очень мелкие кубики.
📌 Лук очищаем и режем мелко.
📌 Очистить чеснок, измельчить.
📌 В миске смешиваем свинину, лук, чеснок, сахар, рыбный соус и молотый перец. Ставим в холодильник минимум на один час, затем помещаем в морозилку на полчаса.
📌 Хорошенько разогреваем растительное масло на сковороде, добавим весь рис, и, при постоянном помешивании, поджарим его до золотисто-коричневого цвета. Примерно 10 минут. Затем перекладываем рис в плоскую тарелку и полностью охлаждаем. Далее с помощью кофемолка мельчим рис в порошок.
📌 Свиной жир нарезаем на мелкие кусочки.
📌 Лемонграсс (1-2) мелко рубим и заливаем 0,5 стакана кипятка, и спустя пару минут нам нужно его размолоть.
📌 Достаём свиной фарш из морозилки. С помощью кухонного комбайна измельчим его до состояния однородной пасты. Паста получается довольно густой.
📌 Добавляем к фаршу свиной жир. И снова измельчаем до однородности.
📌 Всыпать 3 столовых ложки рисового порошка, и тщательно перемешаем.
📌 Добавим в фарш измельчённый лемонграсс, и перемешаем ложкой.
📌 Смажем руки растительным маслом, возьмём из миски около трех столовых ложек пасты, в другую руку берём целый стебель лемонграсса. Используем лемонграсс как шпажку, сформировав вокруг него небольшую вытянутую котлету. И повторяем процесс с остальным фаршем и стеблями растения.
📌 Обжарим котлеты на среднем огне, периодически переворачивая. Подаём горячими.
Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, поставьте лайк и не забывайте подписываться на канал. Спасибо за внимание и приятного аппетита! ❤️
