Кто бы знал, что кислая айва может стать такой сладкой?

Айва (Cydonia oblonga) — является родственником яблока и груши. Она принадлежит семейству семечковых плодов. Айва — один из самых ранних плодов, и он может быть похож на яблоко и грушу (в древних формах).

Родиной этого фрукта является Азия, однако он без проблем растет и в нашем умеренном климате.

На протяжении более 4000 лет айвы росли в Азии и Средиземноморье. Родом с Кавказа и Ирана, айва была известна как «груша Сидония». Она также считается «золотым яблоком» в греческой мифологии.

Айву можно сохранить и до февраля, выбрав целые и спелые плоды.

Сегодня айва также встречается в Латинской Америке, на Ближнем Востоке и в Соединенных Штатах, но в коммерческом отношении она гораздо менее важна, чем яблоки или груши.

Айва отличается от фруктов, которые можно найти в Западной Азии и тропических странах, там фрукты гораздо мягче и сочнее.

В свежем виде айву употребляют крайне редко, так как она отличается кислым и вяжущим вкусом

В холодном климате фрукт имеет прекрасную красивую форму, насыщенный золотистый цвет при созревании и сильный цветочный аромат.

В сыром виде кожура грубая и шерстяная, а мякоть твердая и неприятная, с вяжущим, кислым вкусом, потому что в нем много танинов.

Айва содержит множество полезных веществ.

Айва — превосходный фрукт для консервирования, она может быть тушеной с мясом (танины помогают смягчить мясо) или приготовить с неё компот.

У вареной айвы мякоть розоватая, с характерной гранулированной текстурой.

Айва быстро окисляется после срезания и должна храниться в подкисленной воде для предотвращения обесцвечивания.

Для остановки кровотечений рекомендуется пить отвар из семян данного фрукта.

Незрелая айва чрезвычайно вяжущая. Терпкость спелых фруктов сбалансированная со сладостью.

В жарких странах шерстистая кожура исчезает и фрукт можно есть сырым.

В составе айвы имеется глюкоза, фруктоза, яблочная и лимонная кислота, пектины, соли железа, калия, фосфора и кальция.

Поскольку она редко используется в сыром виде во время приготовления, твердая и сухая мякоть айвы становится от светло-розового до пурпурного цвета, при этом сам фрукт становится мягче и слаще.

Варенье из айвы поможет наладить работу пищеварительной системы.

Из-за терпкого вкуса айва обычно превращается в варенье и желе. Когда её приготовить как желе — на вкус нечто среднее между яблоком и грушей.

Народная медицина использует в лечебных целях не только плоды, но и листья айвы.

Выбор

Фрукт нужно собирать когда он полностью желтый и твердый. Если вы покупаете его в супермаркете, то айва должна быть также твердая, но помните, что с фруктом нужно обращаться осторожно, поскольку он легко повреждается.

Плоды этого растения богаты витаминами А, В, С, Е и РР.

Хранение

Заверните айву в полиэтиленовый пакет и храните в холодильнике до 2 месяцев.

Людям, страдающим сахарным диабетом, следует обратить на айву особое внимание.

Подготовка

Айва не употребляется в пищу в свежем виде из-за её терпкости (из-за высокого содержания танинов).

Айва сохраняет свою форму, поэтому она идеально подходит для варенья, тушения или выпечки (в качестве десерта).

Этот ароматный фрукт доступен с сентября по январь.

Содержащиеся в плодах пектиновые и дубильные вещества помогут вывести из организма токсины и различные канцерогенные соединения

Интересные факты:

• Употребление большого количества семян плодов айвы за один раз может привести к образованию токсичного газа в желудке, так как семена реагируют с кислотами желудка.
• Айва ароматизируется приятным ароматом и вкусом, который описывается как сочетание цитрусовых, яблок и ванили.

Употреблять айвовый сок рекомендуют страдающим астмой и заболеваниями верхних дыхательных путей.

• Каждый гектар айвы обычно производит от 25 до 35 тонн фруктов, и Турция была крупнейшим производителем в 2012 году, имея около 135 000 тонн, что составляло более 20% мировое производство.
• Айва является хорошим источником витамина С и содержит значительное количество меди, клетчатки и калия.

Айва характеризуется низкой калорийностью, благодаря чему пользуется благосклонностью диетологов.

• Айву часто превращают в консервы, запеченные десерты, соусы или желе, так как они являются ароматными, и при добавлении небольшого количества сахара или другого подсластителя они приобретают сладкий вкус.

Употребление в пищу плодов айвы поможет бороться с умственным напряжением и стрессом, а также способствует повышению настроения.

• Научное название дерева, на котором растут айва, - Cydonia oblonga, из семейства розоцветных, семейства роз, и это близкий родственник груш и яблок.

Сок этого растения часто используется в косметологии для избавления от веснушек и очищения проблемных зон кожи лица.

• Айва — низкокалорийный фрукт. 100 г свежой айвы дает 57 калорий. Кроме того, она содержит несколько жизненно важных полифенольных антиоксидантов, чем яблоки и груши.
  Плод является хранилищем фито-питательных веществ, таких как пищевые волокна, минералы и витамины.

Беременным женщинам пойдет на пользу чай с кусочками айвы.

• Хотя и не подтверждено документально, но плоды айвы, как и груши, обладают антиаллергенными и противовоспалительными свойствами. Из плода также извлекает семена для лечения цистита, атопического дерматита.