6-8 порций|1 ч 15 мин
✓2 стакана пшена
✓1 л топлёного молока
✓4 крупных яйца С0
✓4 ст.л. мёда+ещё немного для подачи
✓2 ст.л. сахара
✓100 г изюма
✓200 мл сливок жирностью 30-38%
✓2 ст.л. сливочного масла
✓1стакан молотых пшеничных сухарей
✓соль
Как приготовить:
1. Очень тщательно промойте пшённую крупу,перебирая ее руками,- сначала в холодной ,потом в горячей,потом опять в холодной воде. Стекающая вода должна быть совершенно прозрачной .
2. Вскипятите в большой кастрюле 3 л воды,чуть посолите,положите пшено и изюм,доведите до кипения, варите 10 мин. Откиньте на сито.
3. Доведите до кипения топлёное молоко,всыпьте отваренное наполовину пшено с изюмом,снова доведите до кипения, варите на слабом огне,пока молоко полностью не впитается, примерно 25 мин.
4. Разогрейте духовку до 160°С. Застелите форму для выпечки пергаментом,смажьте его маслом,присыпьте сахаром и третью сухарей. Добавьте в пшёнку сливки вместе с взбитыми яйцами и мёдом,тщательно перемешайте .
5. Выложите пшённую массу в форму, разровняйте ,посыпьте сухарями . Запекайте до румяной корочки ,примерно 35 минут. Подавайте пудинг, горячим,теплым или остывшим,полив мёдом.
