5 подписчиков

Мой быстроборщ!

6 ноября 20196 ноя 2019

1 мин

Признавайтесь, кто любит супы?

Вот мой сын не особо им рад, готов вообще не есть - только не суп))) Раньше, когда финансы позволяли, я супы готовила не часто, так по желанию, но сейчас они сильно выручают. Заморачиваться с едой я особо не люблю, так что предлагаю Вам рецептик моего быстроборща, а точнее супа со свеклой и, кстати, это единственный суп, который ребёнок кушает без возмущений)))

Нам понадобиться:

Бульон - 2 л

Луковица - 1 шт

Морковь - 1 шт

Свекла - 1 шт

Картошка - 4 шт

Томатная паста - 1 ст.л

Соль по вкусу

Специи по вкусу

Сахар - 1 ч.л.

Уксус - 1 ст.л.

Растительное масло 1 ст.л.

Приготовление:

Начнём с бульона. На этот раз у меня была грудка куриная. Филешку я обрезала на котлеты, а из косточки и кожи сварила бульончик. Варю так: косточку заливаю водой, чтобы полностью её покрывала и ставлю на огонь. Как закипит, провариваю ещё мин 5 и вытаскиваю. Промываю, кладу в чистую кастрюлю и заливаю 2 л воды. Ставлю на огонь и довожу до кипения, далее варю на медоенном огне. Первый бульон я выливаю, так как там одна грязь. Во втором бульоне даже пенку снимать не надо, он уже будет чистым.

Далее приступаем к зажарке. На разогретую сковороду наливаем растительного масла. Лук чистим, нарезаем и отправляем в сковороду - пассероваться.

Морковь чистим, нарезаем брусочками (конечно, можно и на тёрке, но мне так больше нравится). Отправляем морковь к луку, переодически помешиваем.

Свеклу очищаем, нарезаем брусочками и отправляем к нашей зажарке.

Солим 1 ч.л., добавляем специи по вкусу. Немного пассеруем и добавляем 1 ст.л томатной пасты. Наливаем немного бульончика и накрываем крышкой, тушим мин 25.

Пока вариться бульон и тушится зажарка, чистим и режем картошечку.

Отправляем картошку в готовый бульон вместе с зажаркой. Косточку можно уже вытащить и обобрать с неё мяско. Далее добавляем соль (~ 1 ст.л.) и специи если нужно, я просто добавила лавровый листочек. Варить на медленном огне до готовности картошки, у меня ушло мин 15.