Только хозяйке известно, какое это хлопотное дело: составить список блюд на новогодний стол. Ведь так хочется, чтобы они были необыкновенными, разнообразными, невероятно вкусными и притом укладывались в бюджет. Предлагаем уже полностью разработанное меню на 2020 год. Берите его за основу или при необходимости добавьте традиционное блюдо, из года в год красующееся у вас на столе.
Не стоит забывать, что грядущий год – год Крысы, именно поэтому блюда должны завлекать этого грызуна и задабривать его. Гостям понравится гостеприимство нового символа года, ведь крыса всеядна, она с радостью отведает не только сыр, но и фрукты, овощи, мясо, рыбу, выпечку и другие сладости.
Стол точно будет ломиться от яств, которые она обожает. Обязательно приготовьте на горячее мясо, лучше, если это будет один добротный кусок, к примеру, курица, свинина, говядина. На гарнир не стоит ограничиваться всеми любимым картофелем, разнообразьте стол крупами, например, рисом, чечевицей, гречей. Конечно, не забудьте про салаты, желательно, чтобы они были сытными, питательными, этакими калорийными бомбами. Для этого смело добавляем в них орехи и сыр. Несмотря на то, что крыса всеядна, крепкие спиртные напитки она не жалует. Лучше приберегите для застолья хорошее шампанское, ликер или, к примеру, создайте коктейли.
Горячее блюдо – свинина в медовой глазури
Медовая глазурь придает блюду эстетичности и своеобразного вкуса. Попробуйте приготовить такое мясо и ничуть не пожалеете. Для него стоит заранее приобрести достаточно простые ингредиенты.
Состав:
- Свиной окорок – 2 кг;
- Масло сливочное (в растопленном виде) – 60 мл;
- Кукурузный сироп – 60 мл;
- Мед – 200 мл;
- Сок апельсина – 40 мл;
- Гвоздика – 60 бутонов.
Рецепт:
Создаем аппетитное мясо пошагово:
- Предварительно моем мясо, просушиваем при помощи бумажных полотенец;
- Выполняем сеть надрезов, используя острый нож;
- В каждое пересечение втыкаем гвоздику;
- Берем форму, выстилаем фольгой;
- Мясо кладем салом вверх;
- Запекаем его 1,5 часа при температуре 160 градусов;
- Далее переворачиваем мясо и запекаем еще 1,5-2 часа;
- Оставшиеся ингредиенты стоит смешать в сотейнике;
- Ставим емкость на огонь, ждем закипания и варим глазурь 1 минуту;
- За 30 минут до окончания готовки следует частью глазури полить мясо;
- Процедуру повторять каждые 10 минут;
- После готовности мясо должно немного отдохнуть;
- Подают с остатками глазури.
Оригинальный картофельный гарнир – «Лепестки»
Картофель всегда был и остается фаворитом на праздничных столах. Новый 2020 год не исключение. Предлагаем создать оригинальное блюдо - лепестки из картофеля, а затем выложить из них прекрасную розу.
Состав:
- Картофель – 2 кг;
- Чеснок – 10 г.;
- Сливочное масло (в растопленном виде) – 40 мл;
- Розмарин;
- Специи;
- Растительное масло - 40 мл;
- Соль.
Рецепт:
Для этого блюдо желательно выбирать крупные клубни одного размера.
- Картофель моем, чистим, нарезаем тоненькими кружками, Можно использовать специальную терку;
- Смешиваем масло, смазываем форму специальной кистью;
- Теперь предстоит творческая работа, по кругу выложить картофельные лепестки таким образом, чтобы получить цветок;
- Посыпаем розу чесноком, розмарином, специями и солью, аккуратно поливаем оставшимся маслом;
- Отправляем картофель в духовку, запекаем 45 – 90 минут при температуре 200 градусов.
Время готовки разное, зависит от размера и толщины выложенной розы. Подавать можно небольшими порционными цветочками.
Нежный салат «Мышкина радость»
Новогоднее застолье без виновницы торжества, это не дело. Пустите мышек на стол при помощи задорного салата, украшенного мышиными мордочками.
Состав:
Ингредиенты, входящие в состав салата очень любимы символом нового 2020 года.
- Копченая курица – 450 гр.;
- Сыр твердых сортов – 200г.;
- Яйцо – 8 шт.;
- Яблоко – 1 шт.;
- Грецкий орех;
- Перец сладкий – 1 шт.;
- Майонез.
Рецепт:
Хорош салат тем, что все ингредиенты просто перемешиваются, потому блюдо готовится очень быстро.
- Мясо нарезаем соломкой;
- Яйца варим, чистим, режем кубиками;
- Перец моем, чистим, режем кубиками;
- Сыр и яблоко натираем на крупной терке;
- Орехи мельчим при помощи ножа;
- Все ингредиенты перемешиваем вместе с майонезом;
- Выкладываем на красивое блюдо;
- Украшаем мышками из яйца и орешков.
Украсить блюдо можно на свой вкус.
Яркая закуска «Елочные шары»
Праздничный вид столу, конечно же, придают интересные и сытные закуски. Мы предлагаем вам яркий, разноцветный, фееричный вариант. Новогодние игрушки разных цветов на тарелке будут смотреться шикарно и ярко!
Состав:
- Куриная грудка – 1 шт.;
- Сыр твердый – 150 гр.;
- Орехи грецкие – 100гр.;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Пучок укропа;
- Плавленый сырок – 1 пачка;
- Майонез;
- Соль;
- Перец.
Рецепт:
Воодушевленные результатом будущей работы, хозяйки приготовят это блюдо невероятно быстро.
- Курицу варим до готовности, остужаем, нарезаем кубиками;
- Орехи измельчаем, используя блендер;
- Сырок нарезаем маленькими кусочками;
- Зелень шинкуем острым ножом;
- Сыр подготавливаем на крупной терке;
- Чеснок измельчаем любым способом;
- В глубокую миску всыпаем весь плавленный сыр, всю курицу, часть твердого сыра, немного зелени и половину орехов;
- Сюда же добавляем соль и перец по вкусу, майонез, чеснок и все перемешиваем;
- Теперь из получившейся массы лепим елочные игрушки. Шарики можно делать разного размера;
- Одни формы обваливаем в сыре, получаются желто-белые шары;
- Другие шарики в укропе – готовы зеленые игрушки;
- Третьи украшаем при помощи орехов;
- Петельки для игрушек выполняем из стебельков укропа;
- Все новогодние игрушки выкладываем на одну тарелку.
Фантазия хозяйки может пойти дальше, к примеру, украсить игрушки обваляв их в карри, паприке, вареной моркови, свекле.
Тарталетки с морепродуктами
Разнообразить стол полный разнообразного мяса, позволит необычное блюдо с морепродуктами. Тарталетки уже давно вытеснили бутерброды благодаря своей интересной подаче.
Состав:
Для тарталеток с морепродуктами понадобится приличный арсенал продуктов.
- Кальмары – 400 гр.;
- Крабовое мясо – 150 гр.;
- Креветки – 150 гр.;
- Яйца – 3 шт.;
- Красная икра – 100 гр.;
- Майонез – 60 гр.;
- Тарталетки – 10 шт.
Рецепт:
Приготовление холодной закуски очень простое, готовится моментально.
- Креветки с кальмарами варят, чистят, нарезают;
- Яйца варят, чистят, рубят с крабовым мясом;
- Все ингредиенты перемешиваются вместе с майонезом и икрой;
- Наполняем готовые тарталетки;
- Украшаем в виде сердечка. Для этого используем две креветки и икру;
- Зелень придаст праздничности, и завершенности блюду.
Даже не поспоришь, что такое блюдо смотрится очень выигрышно на праздничном столе.
Изысканный десерт «Груши в вине»
Сколько бы ни было съедено вкуснейших салатов, закусок и горячих блюд, для полного блаженства обязательно хочется сладенького. Причем необычного. Десерт из карамелизированной груши с мороженным в вине просто фантастический шедевр. Что- что, а его точно захочется попробовать.
Состав:
Позаботьтесь о том, чтобы у вас были следующие ингредиенты для десерта:
- Вино красное – 750 мл.;
- Зимние груши – 6 шт.;
- Лимон – половинка;
- Апельсин – половинка;
- Сахар – 100 гр.;
- Корица – 3 гр.;
- Гвоздика – 5 шт.;
- Кориандр – 4 гр.;
- Перец черный – 5 шт.
- Ванильное мороженое.
Рецепт:
Начинаем колдовать над десертом.
- Аккуратно снимаем кожуру с груши, в широкой части выполняем срез для устойчивости, хвостик оставляем;
- Вино, сахар, апельсин, лимон, специи кипятим в кастрюльке 2 минуты;
- После чего отправляем туда груши, чтобы они стали мягкими, на 30-90 минут, зависит от сорта;
- После готовности груши достаем и охлаждаем;
- Вино увариваем, чтобы получился густой соус;
- На тарелку вертикально укладываем грушу, рядом мороженое и поливаем все винным соусом.
Хозяйкам на заметку, чтобы долго не уваривать вино, добавьте в состав крахмал.
Шикарный мандариновый торт
Для тех, кто не мыслит праздника без торта, предлагаем необычный, просто воздушный торт…мандариновый!
Состав для коржей:
- Мука – 130 гр.;
- Яйцо - 4 шт.;
- Разрыхлитель – 7 гр.;
- Сахар – 190 гр.;
- Ванилин – 1 гр.;
- Кипяток – 60 мл.;
- Масло растительное – 60 гр.
Состав для начинки:
- Сахар – 100гр.;
- Пудра сахарная – 100 гр.;
- Мандарины – 300 гр.;
- Сливочное масло – 100 гр.;
- Ванилин – 1 гр.;
- Маскарпоне – 200 гр.
Состав для оформления:
- Орех грецкий – 50 гр.;
- Мандарины – 100 гр.;
- Миндаль – 50 гр.;
- Шоколад темный – 50 гр.
Рецепт:
Ароматный торт готовим следующим образом:
- Необходимо взять сахар и яйца комнатной температуры, взбивать их 5 минут на высокой скорости;
- Аккуратно всыпать разрыхлитель, ванилин, муку, далее идут масло и кипяток, взбиваем еще столько же времени;
- Взять форму разъемную (20 см в диаметре), выложить пергаментом;
- Получившееся тесто помещаем в форму и выпекаем примерно 35 минут при температуре 180 градусов;
- Готовый корж необходимо выдержать в холодильнике 10-12 часов в пищевой пленке;
- Далее разрезаем торт на 4 одинаковых коржа;
- Мандарины моем, убираем кожуру, косточки, взбиваем блендером;
- Кипятим полученную смесь вместе с сахаром минут 15;
- Масло сливочное, сахарную пудру, маскарпоне взбиваем в крем;
- При помощи сахара, воды, мандаринового сиропа делаем состав для пропитки коржей;
- Первый корж смазываем кремом, второй пропитываем мандариновым джемом, 3-4 снова кремом.
- Собираем торт, обмазываем кремом и украшаем топленым шоколадом, орехами, дольками мандарина.
Удивляйте гостей и наслаждайтесь невероятным вкусом прекраснейшего торта.
Новогодний глинтвейн
Если новогодние гуляния это про вас, тогда обязательно возьмите в дорогу ароматный глинтвейн. Запечатайте его в термос и согревающий напиток готов в путь. Но его еще стоит приготовить!
Состав:
- Яблоко – 2 шт.;
- Апельсин – 1 шт.;
- Вино красное – 750 мл.;
- Гвоздика – 2 шт.;
- Бадьян – 2 шт.;
- Корица – 2 шт.;
- Имбирь – 3 гр.;
- Мед.
Рецепт:
Рецепт глинтвейна до безумия прост.
- Корень имбиря натирают на терке, фрукты моют, апельсин режут пополам, одну часть вместе с яблоком нарезают дольками, из второй части апельсина получают сок;
- В кастрюлю влить сок, вино, добавить специи и фрукты, варить 5-10 минут;
- После того, как ароматное варево выключено, добавляют по вкусу мед или тростниковый сахар.
Вот глинтвейн готов.
Надеемся, мы помогли вам с созданием меню на новогодний стол. Шикарные по вкусу, великолепные по виду и неизбитые рецепты удивят всех, кто будет находиться за праздничным столом.
Встречайте 2020 Новый год вкусно!
Вам будет интересно:
Изумительный декор новогоднего стола для 2020 года, который можно создать своими руками