Согласно рекомендациям ВОЗ, потребление сахара у взрослых и детей должно составлять менее 10% от общей суточной калорийности продуктов. А потребление менее 5% от общей калорийности даст дальнейшие преимущества для здоровья.
Так как большая часть сахаров, потребляемых сегодня нами “спрятаны” в готовых пищевых продуктах, которые не считаются сладостями (для сравнения 1 ст.л кетчупа содержит примерно 4 г сахара, йогурт с 0% жирности может содержать до 16 г, а 1 банка газированного напитка уже до 40 г свободных сахаров) есть смысл отказаться от свободных сахаров в принципе.
Эти сахара включают моносахариды и дисахариды, добавляемые в пищевые продукты производителями или потребителями, и сахара, естественным образом содержащиеся в меде, сиропах, фруктовых соках. Свободные сахара отличаются от естественных сахаров, содержащихся в цельных свежих фруктах и овощах.
Конечно полностью отказаться от многих промышленных продуктов, в составе которых присутствует такой сахар мы не можем. Но понимая, что потреблять дополнительно сахар крайне пагубно, мы можем сделать свою «сладкую жизнь» менее вредной. Тут на помощь приходят всевозможные заменители сахара.
Безвредными сахарозаменителями являются:
Стевия - натуральный сахарозаменитель, «медовая трава» (0 ккал, не вызывает скачков инсулина, однако при выборе следует обращать внимание на состав, часто продающаяся в магазинах стевия имеет в составе много химии)
Эритритол/эритрит- натуральный продукт, встречается во многих фруктах, например в грушах, дыне и винограде. Для его производства в больших объемах используют кукурузу. Из кукурузы выделяют крахмал, далее крахмал расщепляется на глюкозу, а уже из глюкозы путем брожения добывают эритритол.
Производители эритритола советуют употреблять не более 30 г за 1 раз. Данного объема более чем достаточно, чтобы подсластить, например чай. Из противопоказаний указывают период кормления грудью, детский возраст до 3 лет и индивидуальную непереносимость.
(0 ккал, термостабилен, а значит его можно использовать в выпечке и приготовлении различных блюд, не вызывает скачков инсулина)
Наряду со стевией, эритрит – один из самых проверенных и безопасных сахарозаменителей, не повышающих уровень сахара в крови.
Эритрит – кристаллический белый порошок со сладковато-прохладным вкусом. Эта сладость быстро наступает, но очень быстро проходит, в отличие от стевии. Поэтому если их соединить, получится отличный натуральный сахарозаменитель с полным и богатым вкусом, сравнимым со вкусом сахара.
Также можно обратить внимание на Изомальтит/изомальт – искусственный низкокалорийный заменитель сахара со сладостью около 40-60 % сахарозы.
Ксилит/ксилитол – это сахарозаменитель натурального происхождения, который используется уже более 50 лет. Ксилит содержится в ягодах и фруктах, древесине лиственных пород и кукурузных початках.
Но не стоит забывать, что при употреблении сахарозаменителей важно помнить о безопасной дозе.
А вы стараетесь употреблять меньше сахара?
Поделитесь своим опытом!
