Праздники уже почти за горами, а по гостям ещё многие продолжают ходить. Вот и я не исключение и сегодня эти многие собираются заскочить ко мне, как говорится на пару часиков (сомневаюсь, что это будет пару). Я, конечно, очень люблю, когда приходят друзья! Но иногда думаешь, чем их угостить? Ведь всего уже за праздники наелись, напробовались, а бутербродов и закусок с хлебом так и подавно!
И решил я их угостить необычными бутербродами! А именно свекольными оладушками со скумбрией.
Что мне для этого понадобилось?
200гр-скумбрии,
200гр-натурального йогурта,
120гр-пшеничной муки 50гр-гречневой муки (у меня ее не было, но была гречка, наконец-то пригодилась кофемолка),
125гр-молока,2-столовых ложки хрена, 2-яйца,1-свекла, 1-чайная ложка разрыхлителя, 1-чайная ложка соли. Зелень и сметана для подачи. Да еще 39 минут времени!
Как это происходило.
Отделил белки от желтков ( как это делаю я смотрите в фото) просеял муку в миску добавляю 1 чайную ложку соли, разрыхлитель, и перемешиваю. В отдельной посуде слегка подогрел молоко с йогуртом и смешал с желтками. Полученную смесь взбиваю венчиком, высыпаю муку и ставлю на 20 минут в теплое место.
В это время взбиваю белки до устойчивых пиков. Отварную или запеченную (у меня была купленная уже отварная) свеклу измельчаю с хреном в блендере. В полученное пюре осторожно вмешиваю белки. Смешиваю получившийся состав с тестом (отстоявшим свои 20 минут). Обжариваю, как жарят обычные оладьи. Пока они остывают, разбираю скумбрию на волокна. Из оладий стаканом вырезаю одинаковые кружки, сверху добавляю сметану рыбу и зелень!
Вуаля и необычная закуска готова!
фото можно полистать
PS Вместо скумбрии, можно селедку или красную рыбку, а вместо сметаны творожный сыр.
К этим бутербродам добавил еще поленту с грибами, если интересно, что это такое ,то рецепт в моей статье полента. На мой взгляд и вкус получилось необычно и вкусно(остатки подъел пока готовил)
Дело за гостями, и тем, что они принесут к моим закускам! Ставьте лайки! Делитесь своими рецептами в комментариях! Подписывайтесь, лучшее все впереди!
