Плов с рыбой

Рецепт рыбного плова.

Ингредиенты:

• Морская рыба – 1 килограмм;
• Репчатый лук – 5 штук;
• Длиннозерный рис – 2 стакана;
• Зира и кориандр – 1 ч. ложка;
• Куркума – 0.5 ч. ложки;
• Перец и соль – по вашему вкусу;
• Орехи кешью – 1 горсть;
• Вода – 1 литр.

Готовим:

1. Обжариваем рыбу на максимальном огне без добавления муки и другой панировки. Даем ей остыть и снимаем мясо.
2. Косточки, которые остались от рыбы заливаем водой, солим, перчим и добавляем в бульон зиру, кориандр и куркуму. Доводим до кипения и варим на среднем огне 20 минут.
3. Берем казан и заливаем в него масло. Хорошо разогреваем.
4. Нарезаем лук полукольцами, обжариваем до золотистого цвета.
5. Сверху лука кладем рыбу.
6. Промываем рис и кладем на рыбу.
7. Бульон из рыбы процеживаем и выливаем в казан.
8. Когда вода закипит, убавляем огонь на минимум и томим плов до готовности.

Перед тем как подавать плов, посыпаем его обжаренными орешками.

Статью проверил и отредактировал Papa Vlada.

Первоисточник статьи опубликован на сайте Кто сказал.