Нежная кулебяка с капустой и яйцом от Матильды и Василисы

Здравствуйте, дорогие читатели! Меня зовут Алёна и вы читаете мой блог об удивительном мире вокруг нас, вкусной и полезной еде и домашних питомцах. Рецепт, представленный здесь, приготовлен под чутким руководством и наблюдением моих экспертов - кошечек.

Знакомьтесь - Матильда и Василиса.

Рецепт этой кулебяки с нежнейшим дрожжевым тестом достался мне от бабушки. Готовится просто, не скажу, что быстро, но результат вас непременно порадует. Итак.

Ингредиенты:

Для теста:

• мука - 3 стакана;

• сахар - 1 ст. ложка;

• вода - 125 мл;

• молоко - 125 мл;

• яйцо - 1 шт;

• соль- 1 ч. ложка;

• растительное масло - 3 ст.ложки;

• сухие дрожжи - 12,5 гр., или 2.5 ч.ложки;

Для начинки:

• капуста - 700 гр., или 1/2 кочана;

• морковь - 1 шт.;

• лук репчатый - 1 шт.;

• уксус столовый - 1 ст.ложка.;

• сахар - 1 ст.ложка;

• соль - 1 ч.ложка;

• растительное масло - 2 ст.ложки;

Еще понадобится один желток для смазывания кулебяки и немного кунжута.

Подготовим все ингредиенты для теста.

Перемешаем в емкости по 125 мл теплого молока, воды и 12.5 гр. дрожжей.

Добавим столовую ложку сахара и муки, тщательно перемешаем.

Добавим в опару 1 ч.ложку соли и 1 яйцо, перемешаем и оставим на 15 минут.

Добавим в поднявшуюся опару 3 ст.ложки просеянной муки и в течении 10 минут тесто будем месить.

Получившееся тесто поставим в теплое, темное место на 40 минут.

Мелко нарежем капусту.

Порежем кубиками репчатый лук и на крупной терке натрем морковь.

Обжарим на медленном огне лук.

Добавим морковь и капусту и потушим в течении 5- 7 минут.

Добавим столовую ложку уксуса и сахара,тщательно перемешаем и поставим тушиться еще на 5-7 минут.

Тушим под крышкой.

Добавим немного соли по вкусу, перемешаем, оставим еще на 2-3 минуты.

Поднявшееся тесто немного обомнем и поставим в теплое место еще на 15-20 минут.

В еще теплую начинку добавим 1 яйцо и перемешаем.

Разделим тесто на 2 части. Одну половину раскатаем.

Добавим половину начинки в центр овала.

Надрежем тесто по бокам начинки наискосок на полоски толщиной 4-5 см.

Заплетем тесто косичкой крест накрест.

Смажем кулебяку взбитым желтком.

Посыплем сверху кунжутом и выложим на противень.

Также поступим со второй половиной ингредиентов. Поставим в духовку, разогретую до температуры 180 градусов на 40-50 минут.

Ароматная и вкусная кулебяка готова.

Приятного аппетита.

Время приготовления: 2,5 часа;

Количество порций: 14-16 штук.

А посмотреть еще много вкусных и полезных рецептов, а также интересных видео и фото забавных домашних животных, а также прочесть истории из жизни и рассказы обо всем на свете можно, подписавшись на мой канал Дивномир с Alyonarch. Часть дохода от канала идет на благотворительность.