108 тыс подписчиков

Гедлибже по-кабардински из куриных бёдрышек с аджапсандали

31 января 202131 янв 2021

253

1 мин

Оглавление

Ингредиенты:
Приготовление:

Ингредиенты:

Аджика сухая - 4 гр
Лук репчатый - 100 гр
Паста томатная - 30 гр
Орех грецкий - 20 гр
Чеснок свежий - 4 зубчика
Хмели-сунели - 4 гр
Перец болгарский красный 170-260
Кинза свежая - 15 гр
Сметана 20% - 90 г
Баклажаны 210-320 свежие
Курица бедро без кости и кожи - 360 гр
Сахар белый - 4 гр

Приготовление:

Шаг 1

Чеснок раздавите, очистите и нарубите мелко. Куриные бёдра нарежьте крупно. Разогрейте в сковороде 2 ст. ложки подсолнечного масла и обжарьте куриные бёдра 2 минуты на сильном огне с одной стороны, переверните и жарьте ещё 2 минуты с другой стороны, посолите во время жарки.

Шаг 2

В сковороду к курице добавьте половину чеснока и жарьте, помешивая, 1 минуту.

Шаг 3

В сковороду к курице с чесноком всыпьте сухую аджику, половину хмели-сунели и жарьте, помешивая, 1 минуту. Затем добавьте сметану, перемешайте, убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и тушите 3 минуты, периодически переворачивая куриные бёдра и поливая их соусом из сковороды.

Шаг 4

У болгарского перца удалите плодоножку и семена. Баклажан и болгарский перец нарежьте крупным кубиком. Лук очистите и нарежьте мелким кубиком.

Шаг 5

Разогрейте в сковороде 2 ст. ложки подсолнечного масла и обжарьте лук, болгарский перец, баклажан и половину оставшегося чеснока (или больше для большей остроты) на сильном огне в течение 4 минут.

Шаг 6

Кинзу вместе со стеблями нарубите мелко (оставьте пару листочков на украшение). В сковороду к овощам влейте 200 мл воды, добавьте томатную пасту, всыпьте сахар и оставшуюся хмели-сунели, посолите, перемешайте, убавьте огонь до среднего и тушите 7 минут, периодически помешивая. Добавьте нарубленную кинзу, перемешайте и снимите с огня.

Шаг 7

Орехи нарубите крупно. Разложите аджапсандали по тарелкам, рядом выложите куриные бёдра в соусе, посыпьте нарубленными орехами, украсьте листочками кинзы и подавайте.