Рецепт этого торта мне рассказала подруга , в гостях у которой я и попробовала его.Это было лет 30 назад , тогда рецепты так и переходили из рук в руки.Но и сейчас, в наше время, несмотря на изобилие рецептов, он не потерял актуальности.
Основой торта является морковь , но в готовом виде в это никто не верит. Надо сказать , что похожих рецептов я видела немало, но этот уже проверенный и простой.
Итак , начнем готовить. В базовом варианте нужно испечь корж и покрыть его глазурью . И это уже очень вкусно! Но сегодня я немного усложню , испеку корж , разрежу пополам , промажу джемом , сверху положу немного грецких орехов и покрою шоколадной глазурью .
Для коржа нам понадобятся следующие продукты : 1 стакан тертой моркови , 2 ст. ложки растительного масла , 1 яйцо , 3/4 стакана сахарного песку , 2 ст. ложки какао(золотой ярлык) , муки 1 стакан + горсть(так меня учили), наверное можно стакан с верхом , по половине пакетика разрыхлителя и ванильного сахара . Это базовый вариант , но сегодня я добавила в корж еще немного чищеных семечек .
Форму для выпекания смазываете растительным маслом и посыпаете мукой , выкладываете тесто в форму и ставите в духовку (уже нагретую).
Выпекаете при температуре 200-220 градусов в режиме конвекции , если есть, минут 40. Все зависит от духовки , проверяете готовность деревянной палочкой.
Теперь делаем глазурь: 4 ст. ложки растопленного сливочного масла (это примерно 40 г), 4 ст. ложки сметаны , 2 ст. ложки сахара , 2 ст. ложки какао. Все перемешать и довести до кипения , но не кипятить .
Готовый корж полить горячей глазурью и дать постоять пропитаться . Это в базовом варианте , но сегодня мы делаем более праздничный вариант, как я уже говорила . Корж разрезала пополам , промазала абрикосовым джемом , сверху положила несколько орехов грецких и полила глазурью . И еще немного припорошила тертым белым шоколадом- все таки Старый Новый год !
Даю вам еще идею для торта- если не добавлять какао в корж , а добавить специи: корицу , гвоздику , имбирь , мускатный орех , то вы получите пряничный вариант , будет коврижка с пряничным вкусом , в этом случае глазурь не нужна. Вообщем готовьте, экспериментируйте со вкусами и наслаждайтесь результатами своего творчества .
Приятного аппетита!
