Лапша быстрого отравления?

Спе­ци­а­ли­сты Ро­ска­че­ства ис­сле­до­ва­ли ка­че­ство и без­опас­ность лапши быст­ро­го при­го­тов­ле­ния 17-ти про­из­во­ди­те­лей. Самый пер­вый вывод, со­дер­жа­щий­ся в от­че­те – «по ре­зуль­та­там ис­сле­до­ва­ния ни одна тор­го­вая марка не может пре­тен­до­вать на рос­сий­ский Знак ка­че­ства, по­то­му что во всей ис­сле­до­ван­ной про­дук­ции были об­на­ру­же­ны несо­от­вет­ствия по тем или иным по­ка­за­те­лям», - со­об­ща­ет Ро­ска­че­ство.

Самое опас­ное ве­ще­ство – охра­ток­син А об­на­ру­же­но в лапше де­вя­ти тор­го­вых марок.

Как ука­за­но на сайте Ро­ска­че­ства – «охра­ток­син А – ми­ко­ток­син из груп­пы охра­ток­си­нов, про­ду­ци­ру­е­мый мик­ро­ско­пи­че­ски­ми плес­не­вы­ми гри­ба­ми родов Aspergillus и Penicillium. Пред­став­ля­ет угро­зу для здо­ро­вья и жизни че­ло­ве­ка из-за своей ток­сич­но­сти и по­тен­ци­аль­ной кан­це­ро­ген­но­сти».

Также лапша была про­ве­ре­на на на­ли­чие в ней пе­сти­ци­дов и ре­гу­ля­то­ров роста. Следы би­фен­три­на (пе­сти­цид) об­на­ру­же­ны в «Биг ланче». Сле­до­вые ка­че­ства ре­гу­ля­то­ра роста при­сут­ству­ют в том же «Биг ланче», «Рол­л­тон», «Моя цена» и «Зо­ло­ти­стая жатва».

Как счи­та­ют экс­пер­ты, пе­сти­ци­ды и ре­гу­ля­тор роста рас­те­ний могли по­пасть в лапшу толь­ко через ос­нов­ное сырье – муку.

В своих от­че­тах ис­сле­до­ва­те­ли по­ста­ра­лись также от­ве­тить на несколь­ко во­про­сов, ко­то­рые чаще всего воз­ни­ка­ют у по­тре­би­те­лей. На­при­мер, о том, что в лапше быст­ро­го при­го­тов­ле­ния много соли и уси­ли­те­ля вкуса (глу­та­ма­та на­трия). Или, что в ней аб­со­лют­но нет мяса, о ко­то­ром про­из­во­ди­те­ли за­яв­ля­ют на упа­ков­ке.

- На самом деле глу­та­ма­та на­трия в лапше не так много, как при­ня­то счи­тать. В нашем ис­сле­до­ва­нии боль­ше всего глу­та­ма­та на­трия было в про­дук­те BigBon (3,48 г/кг при до­пу­сти­мых 10 г/кг), - на­пи­са­но в от­че­те Ро­ска­че­ства. - Не под­твер­ди­лись опа­се­ния по­тре­би­те­лей, что все про­из­во­ди­те­ли лапши быст­ро­го при­го­тов­ле­ния толь­ко за­яв­ля­ют о на­ли­чии в их про­дук­те мяса, а на самом деле та­ко­во­го в нем нет. В нашем ис­сле­до­ва­нии семь про­из­во­ди­те­лей за­яви­ли, что их про­дукт со­дер­жит либо мясо ку­ри­цы, либо ку­ри­ный фарш. В про­дук­ции шести тор­го­вых марок это под­твер­ди­лось.

Алек­сандр Чер­нят­кин