Закуску из маленьких зеленых перчиков я попробовала недавно, но уже отнесла рецепт к числу любимых и универсальных – это идеальный вариант для небольших фуршетов, дружеских и семейных посиделок, пикников. Халапеньо будто созданы для кулинарных экспериментов: их вкус пикантный, не слишком острый, оставляющий ощущение тепла на языке.
_____________________________________
КБЖУ на порцию: 513/18/47/5
_____________________________________
Ингредиенты
- 12 больших перцев халапеньо;
- 340 г. сливочного сыра (комнатной температуры);
- 225 г. тертого сыра чеддер;
- 225 г. измельченного бекона;
- 2-3 ст. ложки рубленого зеленого лука;
- 1 ч. ложка чесночного порошка;
- Морская соль и черный молотый перец — по вкусу.
Приготовление
1. Вымытые перцы разрежьте пополам вдоль, очистите половинки от семечек. Эти манипуляции обязательно выполняйте в перчатках – сок халапеньо достаточно едкий, и прикоснувшись испачканными в нем пальцами к лицу (а тем более к глазам), можно получить ожог;
2. В глубокой миске смешайте остальные ингредиенты. Не забудьте посолить и поперчить начинку. Попробуйте ее на вкус и убедитесь, что специй достаточно;
3. Разогрейте духовку до 180 градусов, возьмите противень подходящего размера и положите на его дно лист бумаги для выпечки;
4. Наполните половинки перцев сырной смесью – не жалейте начинку, пусть она образует небольшую «горку»;
5. Отправьте перцы в духовку и запекайте 15-20 минут, пока на них не образуется тонкая сырная корочка.
Перед подачей украсьте блюдо измельченной зеленью – я использую лук, но это может быть и петрушка, укроп, орегано, кинза.
Примечания
Выбор начинки не ограничен ингредиентами, приведенными в этом рецепте. Я планирую в ближайшее время приготовить халапеньо с курицей и зеленью, рубленым яйцом.
А еще мне нравится использовать другой метод фарширования: если перчики разрезать не до конца, оставляя небольшую перемычку в области стебелька, они смотрятся при подаче как целые. Начинку в этом случае следует выкладывать очень аккуратно.
В общем, не бойтесь экспериментировать и пишите в комментарии о результатах, предлагайте свои варианты начинок. А также не забывайте ставить лайк и подписываться на мой канал!
