В России издавна известно много сортов тыкв, некоторые из них выращивали для украшения садов. Из садовых видов варили каши, пекли оладьи, блины, хлеб, готовили молочко, выжимали из семян тыквенное масло, не уступающее по вкусу оливковому. Молодые плоды засаливали и мариновали, как огурцы. Из тыквы варили пиво, гнали водку, делали сок. Из зрелых плодов готовили отменный мед. Мы сегодня займемся приготовлением сока из тыквы!
Тыкву вымыть, обсушить, разрезать на доли, вынуть и отделить от мякоти семена (но не выбрасывать), почистить от кожуры. Порезать на небольшие куски мякоть тыквы и сложить в кастрюлю, налить немного воды и поставить уваривать до размягчения, примерно минут 15- 20. Затем немного охладить и измельчить погружным бленкером. Добавить воды столько, какой густоты вы бы хотели сок. Поставить кипятить и добавить сахар и лимонную кислоту (по вкусу). Довести до кипения и разлить в прожаренные баночки и закатать. Перевернуть банки и убрать под шубу до полного остывания. Можно вовсе не закатывать, а пить охлажденный свежеприготовленный сок! Я делаю сок на глазок, но если кому-то нужен рецепт по точнее, то вот он:
Для приготовления нам потребуется:
- тыква- 3 кг;
- сахар -400- 500 г;
- вода – 2 л;
- лимонная кислота – 1 чайная ложка.
При желании можно добавить сок от двух или трех апельсинов или добавить морковь или яблоко (очищенное от семян и кожуры) в кастрюлю, где уваривается тыква, а потом измельчить все блендером. Пейте и готовьте сок с удовольствием! Будьте всегда здоровы!
Приятного аппетита!!!
Если вам понравился рецепт, поставьте, пожалуйста, лайк. Подписывайтесь на мой канал!