Ингридиенты на 1 порцию:
Бекон 10 г
Белый хлеб ½ штуки
Сыр эдам 20 г
Помидоры 1 штука
Майонез 1 столовая ложка
Сливочное масло 10 г
Яйцо куриное 1 штука
Листья латука 3 штуки
Инструкция приготовления
- 1. Поджарить тонкие ломтики бекона до золотистой корочки.
- 2. Подогреть хлеб и одну половину сэндвича намазать майонезом (можно приготовить самостоятельно), на вторую положить сыр, ломтики помидоров, бекон и латук.
- 3. Тем временем на сливочном масле поджарить небольшую глазунью — такую, чтобы желток был полуготовым.
- 4. Выложить глазунью на латук, закрыть другой половинкой сэндвича и подавать.
Это рецепт Томаса Келлера, шефа ресторана French Laundry в Калифорнии, одного из лучших поваров мира, гения высокой кухни и, как выяснилось, низкой кухни тоже. Полуготовность желтка — главный фокус этой истории. Собственно, слегка тающий желток, а не майонез играет тут роль основного соуса. Важно добиться той консистенции, когда желток — не жидкие сопли, и по текстуре напоминает яйцо, сваренное в мешочек. Но есть его надо быстро. Как и магма, он склонен к затвердению.
ссылка на источник : https://eda.ru/recepty/sendvichi/sjendvich-s-jaichnicej-bekonom-sirom-17380
