Привет, друзья! На дворе осень, а это отличное время для заготовок на зиму. Сегодня мы рассмотрим рецепт очень вкусного и ароматного сливового варенья, которое вместе с кружкой душистого чая скрасит длинные зимние вечера.
Ингредиенты для варенья:
- 3 килограмма слив;
- Сахар – столько же;
- Лимонная кислота – 2-3 грамма;
- По желанию можно добавить: ванилин, несколько штучек гвоздики или корицу.
Способ приготовления варенья:
- Сливы моем, чистим от листочков, если имеются, разрезаем напополам плоды и удаляем косточки.
- Затем половинки слив еще раз режем на две части. В итоге плод должен быть разделен на четыре одинаковые дольки.
- Высыпаем нарезанную сливу с глубокую емкость, можно сразу в кастрюлю.
- Засыпаем ее сахаром. Вводим ванилин.
- Внимание! Если слива слишком спелая, а, следовательно, и очень сладкая, то вместе с сахаром нужно добавить лимонную кислоту. Хорошенько все перемешиваем.
- Оставляем засыпанную сахаром сливу на 3-4 часа. В идеале, чем дольше, тем лучше. Сахар должен раствориться в сливовом соке.
- Теперь можно ставить наше варенье на плиту. Огонь выставляем на минимум.
- Варим полчаса, не забывая снимать пенку (крышку закрывать не нужно). Через полчаса убираем кастрюлю с вареньем с огня.
- Оставляем его остывать на 12 часов. Кастрюлю накрывать крышкой не следует, пока варенье не остынет. В идеале температура не должна превышать комнатную.
- По прошествии 12 часов снова ставим на огонь кастрюлю (если вы решили готовить варенье с добавлением гвоздики или корицы, то на этом этапе специи можно добавить к сливам).
- Варим на маленьком огне (снимаем пенку, если она еще образуется), пока варенье не начнет загустевать и приставать ко дну кастрюли. Это сигнал к тому, что оно готово. Снимаем с огня.
- Внимание! Если добавляли специи, не забудьте их удалить, иначе получится чересчур пряное с перенасыщенным вкусом варенье.
- Варенье полностью должно остыть, поэтому оставляем его минимум на 8 часов.
Все готово! Осталось варенье разлить по сухим банкам.
Приятного аппетита!
Друзья, не забывайте лайкать наши рецепты, а также подписываться на канал. Мы будем вам признательны.
Успехов, всех благ!
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
