В глиняную посуду (керакан) положить
картофель, нарезанный ломти-1
ками, репчатый лук, нарезанный кружочками, болгарский перец, курагу!
помидоры, стручки молодой фасоли
и жирную корейку, разрезанную на
кусочки весом по 50—60 г.
Продукты, уложенные в посуду,
посолить, посыпать мелко нарезанной
зеленью (разной), влить воду так.
чтобы она покрыла мясо и овощей и
запекать в духовом шкафу в течение 1,5— 2 часов. На 150 г баранины- 100 г картофеля,
50 г зеленой фасоли, 30 г кураги, 50 г
помидоров, 25 г болгарского перца,
25 г репчатого лука, 20 г разной зелень и соль по вкусу.
