Хотите накормить всю семью вкусным, наваристым и сытным обедом? Куриный суп будет лучшим вариантом! Ну а еще лучше суп станет, если добавить в него неожиданный секретный ингредиент… манку! Впрочем, все по порядку.
Для приготовления блюда вам понадобятся:
- Куриные крылышки - 2 шт.
- Куриные голени - 2 шт.
- Куриные бедра - 2 шт
- Морковь - 2 шт.
- Лук - 2 шт.
- Капуста - 1 кусок
- Лавровый лист - 1 шт.
- Зелень - 1 пучок
- Чеснок - 1 зубчик
- Растительное масло
- Манка
- Соль
- Перец
Первым делом, кидаем куриные крылышки, бедра и голени в кастрюлю, заливаем водой. Потом добавляем пару морковин и луковицу, кладем лавровый лист. Варим из всего этого добра бульон.
Натираем морковь на терке покрупнее и отправляем ее обжариваться в сотейнике на подсолнечном масле. Мелко режем луковицу и кусок молодой капусты, бросаем их жариться вместе с морковкой.
Осторожно: овощи могут быстро пригорать, а для блюда они должны быть только слегка обжарены! Добавляем соль и перец — количество определяете на свой вкус.
Когда крылышки, бедра и голени отварятся, процеживаем их так, чтобы вся курица была в дуршлаге, а сам бульон остался в кастрюле. Оставляем овощи прожариваться на медленном огне и бросаем к ним куриное мясо, которое аккуратно снимаем с костей. Доливаем нужное количество бульона — вам решать, насколько жидким получится суп.
В качестве затяжки советуем использовать не обычную муку, а манку. Обжаривать ее не нужно, просто ждем пока закипит бульон и понемногу сыплем ее, не забывая помешивать суп венчиком — примерно по одной столовой ложке манки на литр бульона. При средней густоте супа будет достаточно 2,5 ложек. Это сделает суп более наваристым, не позволяя овощам отделяться от бульона. Не переборщите, чтобы не превратить суп в манную кашу :) Ждем 2-3 минуты.
Мелко нарезаем любую зелень и зубчик чеснока, кидаем их в суп. Если предпочитаете острый вкус, можете добавить перец Чили.
Приятного аппетита :)
Подписывайтесь на наш канал @EDAZARIPOVVVV и получайте только проверенные советы, рецепты, секреты, лайфхаки
