Блюдо, которое я первый раз попробовала на Кипре. Мне оно так понравилось, что по приезду начала искать рецепты и пробовать готовить дома. Сегодня у нас большая и жирненькая кастрюлька.
Ингредиенты
- Говяжий или бараний фарш — 500 г.
- Лук — 2 шт.
- Баклажаны — 5 шт.
- Картофель — 4 шт.
- Яйца — 5 шт.
- Помидоры — 5 шт.
- Сметана — 2 ст.л.
- Твердый сыр — 250 г.
- Соль, перец, специи.
Как приготовить вкусную мусаку с баклажанами, картофелем и фаршем
Часть ингредиентов готовится отдельно.
- Нужно почистить баклажан и нарезать его тонкими полосками. Обжарить их на сковороде и дать стечь лишнему жиру. Я поспешила, и мусака получилась немного жирноватой. По сути баклажаны можно приготовить еще с вечера и даже оставить на ночь.
- Картофель почистить и нарезать кружочками, тоже тоненькими. Обжарить. И оставить на некоторое время.
- Лук порезать кубиками и обжаривать на подсолнечном масле до полуготовности. Добавить к нему фарш. Посолить и поперчить.
- Помидоры обдать кипятком и снять с них кожицу. Порезать кружочками.
- Сыр натереть на терке.
- Соединить яйца со сметаной. Взбить вилкой. Тоже посолить и поперчить.
Теперь берем форму для запекания. Я использовала утятницу, потому что она с крышкой. Хотелось все это сделать в закрытой емкости.
Выкладываем слоями:
- картофель;
- баклажан;
- сыр;
- фарш с луком;
- сыр;
- помидоры;
- сыр;
- сметанно-яичная смесь.
Если ингредиентов на вашу форму много, очередность слоев можно повторить.
Выпекать в духовке на 180 градусах около 35-40 минут.
