Сегодня мы приготовим наивкуснейшие булочки CINNABON, которые покорили миллионы людей по всему миру. Рецепт может показаться долгим и трудным, но это не так. Приведенный в этой статье рецепт классических CINNABON сможет повторить даже начинающий кулинар, здесь не требуется дорогих продуктов или особых умений, главное ваше желание с остальным я вам помогу. Приступим!
Ингредиенты:
Для теста:
-мука - 500 г;
-молоко -200 мл;
-яйца - 3 шт. (2 в тесто, 1 для смазки булочек);
-сахар - 75 г;
-масло сливочное - 75;
-дрожжи - 50 г свежих (или 11 г сухих);
-соль - 1 ч.л.
Для начинки:
-масло сливочное - 100 г;
-сахар коричневый - 150 г;
-корица - 20 г.
Для крема:
-сыр сливочный (например, Маскарпоне, Альметте, Хохланд) - 60 г;
-сахарная пудра - 200 г;
-масло сливочное мягкое - 30г.
Приготовление:
- В теплое молоко кладем дрожжи, 1 чайную ложку сахара и столовую ложку муки, оставляем на минут 15-20 в теплом месте (пока дрожжи не активизируются).
- Взбиваем размягченное сливочное масло комнатной температуры с сахаром 2 минуты. Далее вводим 2 яйца по одному и так же после каждого хорошо взбиваем.
- Соединяем набухшие дрожжи с яично-масляной смесью, добавляем соль и перемешиваем. Добавляем в 3 приема просеянную муку, и замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто (не менее 10 минут!).
- Оставляем тесто для расстойки под полотенцем на 1- 2 ч (зависит от температуры где оно стоит). Проверить готовность теста можно ткнув в него пальцем, если ямочка затянулась быстро, значит тесто еще не готово, если же затягивается долго и после этого еще остается, значит, тесто готово.
- Пока тесто расстаивается приготовим начинку, смешаем размягченное сливочное масло с сахаром и корицей, все тщательно перемешаем.
- После того как тесто будет готово, раскатываем его (легче разделить пополам и раскатать в 2 приема) в пласт толщиной 0,5 мм. Намазываем нашей начинкой, оставляем с краю пару сантиметров пустыми, далее сворачиваем в рулет наш пласт, после чего режим на 12 частей, низ каждой булочки защепляем и переносим на противень.
- Оставляем булочки на противне на 20-30 минут под полотенцем. Далее обмазываем взбитым яйцом верх каждой булочки и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
- Пока булочки готовятся займемся помадкой: миксером взобьем размягченное масло со сливочным сыром, после чего добавим туда сахарную пудру и продолжим взбивать пока масса не станет однородной.
- После того как булочки будут готовы обмазываем их (горячими) нашим кремом (ложкой или кисточкой), ждем минут 10 и только тогда можно снимать их с противня. Наши булочки готовы, приятного аппетита!
