На кухне каждой хозяйки должна быть кастрюля, и не одна. Обязательно ли должна иметься большая кастрюля, и, если должна, из какого материала? Рассмотрим этот вопрос подробнее.
У простого же обывателя первая ассоциация со словосочетанием нержавеющая посуда – это конечно всевозможные кастрюли. Практически на каждой кухне имеется кастрюля матовая или блестящая, выполненная из нержавейки. Но не все знают, в чем заключается ее специфика. А она обладает рядом преимуществ в сравнении с другими видами кухонной утвари. Так к основным характеристикам нержавейки относятся:
- Устойчивость к внешнему воздействию – ударам, царапинам и деформациям;
- Длительный срок эксплуатации, обеспечиваемый износостойкостью материала;
- Для использования нержавеек подойдет любая плита, как газовая, так и работающая от электричества. Плита индукционного действия требует определенных характеристик посуды. Так же можно применять кастрюли и для духовки;
- Поверхности нержавеющей стали возможно очищать любыми чистящими средствами, предназначенными для использования на кухне. Можно также применять специальные металлические губки. Эти средства не способны повредить поверхность;
- Подходит для приготовления любых видов блюд, как первых, так и вторых. В них так же можно варить компоты, узвары, кисели и прочее;
- Нержавеющая сталь способна вынести любой процесс приготовления пищи – варку, тушение, запекание, жаренье без ущерба для готовящегося блюда;
Но стоит отметить и тот факт, что все же кастрюли из нержавеющей стали имеют некоторые недостатки:
- Известный производитель предлагает покупателю качественную посуду, которая находится в недешевой ценовой категории. Но этот недостаток компенсируется длительностью срока службы;
- Со временем на поверхности стали могут появиться пятна, которые сопровождаются потускнением, но это никак не сказывается на качестве блюд. Это только ухудшает внешний вид посуды;
- Хранить длительный промежуток времени блюда с повышенным содержанием кислоты в посуде из такого материала не рекомендуется. Для таких блюд выбрать стоит эмалированный вариант изделий.
Как выбрать объем большой кастрюли из нержавейки
Первое и самое главное, чем отличается друг от друга эта кухонная утварь – это объем и диаметр изделия. Во всяком случае первое, на что обращает внимание покупатель – это насколько она вместительная. Изделия незначительных объемов, находящихся в диапазоне от 0,5 литра до 5 литров используются как правило в домашних условиях. А вот большая кастрюля – от 10 литров и выше – это профессиональное оборудование для разных заведений общественного питания.
Когда выбирают кухонную утварь, то ориентируются на следующие ее параметры:
- Диаметр дна;
- Диаметр в верхней части. Соотношение двух диаметров задает форму кастрюли. Если они одинаковые, то кастрюля цилиндрическая. Если расходится кверху, то такие кастрюли преимущественно используются для приготовления каш и вторых блюд;
- Высоту борта;
- Объем – самый главный параметр на который ориентируются покупатели.
Существует еще ряд параметров, на которые следует обращать внимание при покупке. Их учет позволит подобрать эргономичное изделие, которое обеспечит комфортное пользование. Для того, чтобы правильно выбрать кастрюлю, следует учесть ряд общих требований:
- На дне изделия должны стоять две цифры, обозначающие марку стали. Первая цифра – это количество хрома, тогда как вторая – это количество никеля. Чем больше хрома, тем лучше материал. Лучшей с точки зрения качества и надежности является медицинская сталь, имеющая маркировку 18/10;
- Кухонные предметы для готовки не должны быть тонкостенными. Лучше всего выбрать те, у которых дно толщиной 3 мм и более, тогда как стенки должны составлять не менее 0,5 мм. Это обеспечит равномерное прогревание продуктов в посуде;
- Современные модели имеют капсульное дно. Оно имеет три слоя – первый и третий выполняются из стали. Тогда как средний – алюминиевый. Это обеспечит более равномерное прогревание пищи, максимально исключив пригорание;
В нашей статье Вы узнаете какие сковородки с гранитным покрытием лучше .
