Выкопанный в сухую погоду и как следует высушенный чеснок хранится прекрасно, и никаких дополнительных процедур проводить не надо. Но если его выкопали в сырую погоду или передержали на грядке, то чеснок нужно сначала подготовить к хранению:
Опалить корешки у каждой головки на плите или на костре, чтобы предотвратить прорастание луковиц.
Обработать в целях профилактики заболеваний: прокалить на плите 0,5 л растительного масла, добавить 10 капель йода, обмакнуть в него чеснок и просушить на солнце.
Как хранить
В банке. Чеснок складывают в стеклянные банки, пересыпают пустоты солью или мукой.
В луковой шелухе. Чеснок пересыпают шелухой в ящике и ставят в темное место.
В пленке. Каждую головку оборачивают пищевой пленкой, которая предохраняет чеснок от высыхания.
Обработать солью. Головки чеснока держат минуту в концентрированном солевом растворе, затем просушивают и складывают в полотняный мешочек из натуральной ткани.
Еще больше статей читайте на нашем сайте "Антонов Сад.ру"
А так-же в нашей группе В контакте.
