Вот и мы так думали, когда нам принесли меню в одном из кафе Махачкалы: хинкал - наверное опечатка в слове "хинкали", то есть что-то вроде наших сибирских мантов
И с удивлением уставились на принесенное нам блюдо:
Изумленный нашим вопросом "как это кушать?" официант поведал секрет: берёте нож, отрезаете мясо, берете вилку, макаете в соус и заедаете тестом. И спросил когда подавать говяжий бульон (обычно его подают ближе к концу трапезы). Похоже, он решил что над ним издевались
Кстати, нарезанное мясо, как на фото, нам не подавали ни разу, зато вместе с вилкой всегда присутствовал нож: отрезай сам сколько надо.
Эдакий прообраз "ленивых голубцов", только состав теста, мяса и соусов ты регулируешь сам - так меня понимали быстрее, когда я рассказывал про это блюдо своим землякам
Концентрированный говяжий бульон я тоже пил впервые: осилить пиалу, в которой "стояла ложка" оказалось невозможно, ощущение "наелся" возникает раньше
Общее впечатление - было вкусно и очень сытно. Оказалось - мы случайно выбрали в еду национальное блюдо, которым угощают дорогих гостей (такой ритуал резко отличается от кафешного, о чём мы узнали позже), но тут же срезали свой рейтинг "бывалых" своим глупым вопросом
Впрочем, рейтинг мы скоро выправили, но об этом другая статья
Всем удачи!
--------------
P.S. фото взяты из Яндекс-картинок: мода фотографировать "то что я сейчас буду кушать" появилась гораздо позже
