Встречайте к столу французский мясной салат. В составе совсем немного компонентов, выполняется легко. Я люблю ставший уже нашим традиционный мясной салат именно с отварным мясом, но не всегда есть время подготовить все его компоненты. И, все-таки, им уже никого не удивишь. В тоже время, он ожидаем на наших праздниках до сих пор. Очень хочется угостить и удивить друзей чем-нибудь новым, но все же с мясом. Этот мясной вам понравится так же.
Основные компоненты:
На 4 порции:
250 г отваренного мяса (говядина, телятина, можно птицу)
400 г картофеля
400 г свежих помидоров
1 яйцо
¼ ч.л. свеже смолотого перца
1 стакан заправки
Для стакана заправки:
2 желтка из сваренных вкрутую яиц
½ ч.л. сухой горчицы
¾ ч.л. соли
¼ ч.л. свежемолотого черного перца
2 ч.л. мелко нарезанного репчатого лука
2 ч.л. мелко нарезанного укропа
2 ч.л. мелко нарезанных каперсов
½ стакана 3% -ого уксуса
¾ стакана оливкового (либо любого другого) растительного рафинированного масла.
Приступаем к вкусному салату:
- Шаг 1. Картофель лучше отварить в мундире – так он получается с более глубоким вкусом. Охлажденный картофель чистим и нарезаем тонкими ломтиками. Так же ломтиками нарезаем мясо, а помидоры кубиками.
- Шаг 2. В салатницу кладем первым ровным слоем помидоры, посыпаем солью и перцем. Следующим слоем кладем слой мяса, а на него слой картофеля, и так же посыпаем их солью и перцем.
- Шаг 3. Переходим к приготовлению заправки. Протираем через сито или хорошо разминаем вилкой 2 желтка сваренных вкрутую яиц, смешиваем с мелко нарезанным репчатым луком, мелко нашинкованным укропом, каперсами, добавляем сухую горчицу, перец и соль.
- Шаг 4. В отдельной ёмкости взбиваем масло и уксус вместе, желательно в посуде с герметически закрывающейся крышкой или в блендере. Соединяем все ингредиенты заправки и хорошо размешиваем.
- Шаг 5. Поливаем заправкой салат, украшая разрезанным на части отваренным вкрутую яйцом. И подаем к столу.
Вариация: попробуйте исполнить этот салат с отварным говяжьим языком.
Приятного аппетита!
