Жаркое для меня всегда будет одним из самых любимых блюд национальной русской кухни. Простое и во многом традиционное сочетание ингредиентов в нём образуют настоящую гармонию вкуса. Готовить его несложно, и продукты для этого классического блюда легко найти на прилавках в любом супермаркете по довольно приемлемой цене.
Итак, нам понадобится:
1. Свинина - 300 гр.
2. Картофель - 2 средних клубня
3. Морковь - 1 шт.
4. Грибы (в моём случае это - лисички) - 150 гр.
5. Лук репчатый - 1,5 - 2 маленьких луковицы или 1 среднего размера
6. Чеснок - 1-2 зубчика
7. Сливки 10% - 200 мл.
8. Лавровый лист 2 шт.
9. Укроп - 1 небольшой пучок
10. Масло сливочное - 30 гр.
11. Соль/перец - по вкусу
12. Сыр твёрдых сортов- 50 гр.
Приступаем к приготовлению:
Мясо и картошку режем на небольшие кубики примерно одинакового размера
Морковь так же кубиком, но гораздо меньшего размера (примерно 5-7 мм). Затем ещё мельче шинкуем лук
Далее - грибы. Насчёт лисичек мнения расходятся, кто-то считает, что их перед приготовлением необходимо отварить минут 10-15 в кипящей воде, другие кладут в горшочек сразу без предварительной теплообработки. Лично я отношусь ко вторым, так как в процессе отваривания лисички теряют свой аромат. Но я не в коем случае не призываю вас делать именно так. Если не уверенны в качестве грибов, лучше всё же отварите.
Итак, что там с грибами? Всё просто, крупные грибы режем, мелкие оставляем целыми
Дальше всыпаем в сливки измельчённый укроп, чеснок, солим перчим по вкусу и все тщательно перемешиваем
Теперь нужно уложить всё в горшочки слоями. На дно горшочка кладём кусочек сливочного масла и лавровый лист, следом мясо, затем слой лука и моркови, сверху картошку и последний слой это - грибы. Заливаем сливками, накрываем крышками и убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.
Через час достаём горшочки из духового шкафа, выключаем его, посыпаем жаркое тертым сыром и убираем на пять минут снова в печь, горшочки при этом оставляем открытыми.
Пять минут прошло, сыр расплавился, теперь это по истине царское яство можно подавать на стол.
Спасибо за внимание и приятного аппетита!
Ставьте класс👍, если понравилось, подписывайтесь на канал КУХАРНЯ ДИЛЕТАНТА и оставляйте свои комментарии.
