НЕВЕРОЯТНО ВКУСНАЯ ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ НА ЗИМУ!
Ингредиенты:
1. Сладкий болгарский перец - 600 гр.
2. Баклажаны - 1 кг.
3. Петрушка - 100 гр.
4. Чеснок - 4 зубчика.
5. Базилик - 30 гр.
6. Душистый перец горошком - по 2 шт. в банку.
7. Черный перец горошком - по 5 шт. в банку.
8. Растительное масло для жарки.
9. Сахар - на 1 л. банку - 2 ч. ложки.
10. Соль - на 1 л. банку - 1 ч. ложка.
11. Уксусная эссенция - 1/2 ч. ложки в каждую банку объемом на 1 л.
Способ приготовления:
1. Баклажаны хорошо промыть, с двух сторон обрезать хвостики и нарезать полукольцами.
2. Сладкий болгарский перец помыт
3. Всю свежую зелень необходимо нарезать (не мелко). Зубчики чеснока нарезать пластинами.
4. На предварительно разогретую сковороду налить растительное масло. и обжарить баклажаны с двух сторон до золотистого цвета.
5. В глубокую сковороду налить растительное масло и выложить сладкий болгарский перец. Жарить в течение 5 минут.
6. Банки простерилизовать, а крышки прокипятить.
7. На дно каждой банки отправить душистый перец горошком (2 шт.), черный перец горошком (5 шт) и чеснок. Первым слоем уложить баклажаны. Затем слой из свежей зелени. Далее так слоями заполнить банки доверху. В заполненные банки добавить соль ( на 1 л. банку - 1 ч. ложка), сахар ( на 1 л. банку - 2 ч. ложки ). Затем банки до самого верха залить кипятком и добавить уксусную эссенция ( 1/2 ч. ложки в каждую банку объемом на 1 л). Банки накрыть крышками и отправить в кастрюлю. На дно кастрюлю обязательно положить полотенце. В кастрюлю налить воду по плечики банок. С момента закипания стерилизовать 30 минут. Затем банки перевернуть крышками вниз и окутать теплым одеялом до полного остывания.
Приятного аппетита!
