Уха - блюдо, которое умеет готовить каждый рыбак. Но, вопрос только в том, насколько хорошо у него получается готовить.
К примеру, первые 3-4 раза всегда получаются на троечку. Однако, результат легко улучшить, если правильно подойти к вопросу.
Сегодня я поделюсь с вами некоторыми секретами приготовления этого блюда
Итак, самый важный пункт, на который следует обращать внимание - выбор рыбы. Именно она отвечает за нажористость бульона. Лично я выдвигаю несколько требований к рыбе: нежное, чуть-чуть сладкое мясо, допускается немного клейкости.
Главное - его свежесть. Из тухлой рыбы вы ничего путного не получите (логично).
Обычно, я стараюсь ловить следующие виды рыб: окуней, сазана, судака, карасей, семги, карпа и щуки. Они характеризуются приятным вкусом, но поймать их не составит труда. Уха из них получается то, что надо.
Что же касается морской рыбы - выбирайте треску, палтуса и окуня.
Многие новички думают, что все виды рыб одинаково подходят для ухи. Нет, напротив, имеются те виды, которые даже класть не стоит, поскольку они уничтожат весь вкус.
Как минимум, откажитесь от плотвы, леща, воблы и тараня. Список можно продолжить, но не стану. Просто варите уху из ранее перечисленных видов.
Мой вам совет: пробуйте готовить уху из разных сортов рыбы. Я, как бывалый рыбак, даю вам рекомендацию - старайтесь добавлять больше рыбы, но меньше воды.
И второй секрет - правильно подбирайте дополнительные комбинации. Вы должны научиться находить оптимальный баланс. Например, отлично подойдет лавровый лист и лук, только не много.
