Здорова бродяги. Расскажу вам, как на скорую руку можно нормально похавать.
И истинно глаголю вам - если сварить скумбрию, получится отварная скумбрия.
И ничего более.
Чтобы ей не было неловко за своё непривычное положение, положить пару тушек в кипящую воду на 10 минут.
Потом достать, дать ей остыть и жёстко выдрать кости, оставив мяско.
Никаких костей. Вы что. Это же вам не в карасиный плов! Там - хоть сколько.
Здесь - не.
Сварить рис. В кипящую воду - струйкой всыпать бокальчик (350гр.), плеснуть чайную ложку уксуса для гарантии рассыпчатости.
Проверено, чё вы!
Можно слегка не доварить. Ага-ага...
В отдельную посудину, годную для глубокого тушения, налить растителки, разжарить лук и помидор - это куда более добрый, он же - тихий, соус. Чем "томат" неизвестного типа.
Или ваще кетчуп. Брррр...
Помидорки - они завсегда рулят летом.
Чтобы скумбриёвость несильно била по ноздрям, раскрошить три-четыре добрых зубчика улыбчивого чеснока.
Растоптать скумбрию вилкой. Смешать с чесноком и рисом.
Добавить сметаны полстакана. Сметана - она белая.
Рис пошёл не весь, но добро, чуть боле половины свареного. Ничё, рис - он полезный.
Как говорил мой папа - (а я в детстве налегал на рис) - "ослепнешь".
Возможно, я... слишком... увлекался...рисом, но папа утверждал, что все японцы очкарики именно из-за риса. Я не поверил и правильно сделал, ибо повзрослев, слепну только от женской красоты и то ненадолго.
Хм... отвлёкся.
Вы там, за своим кулинарным станком, импровизируйте, по обстоятельствам.
Здесь вам не парфюмерная лавка, а я не Гренуй.
Продолжим.
Заготовленные перцы безжалостно лишить попочек и нутряной мур-мурятины.
Начинить фаршем из риса и скум.Брии.
Плотно, яростно. Чтоб...трещали!!!
Уложить в ту посудину, где наготове теплится тихий соус.
Залить кипятком. У вас же всегда наготове кипяток? Для пыток, для тараканов, для мытья посуды и врагов под крепостными стенами?
Не полностью кипятком. Не с верхом. На картинке ж видно, как.
По поводу соли.
Я ваще солю мало.
Варю рис - присаливаю воду.
Варю рыбу - присаливаю воду.
Тушу томатенлукен - присаливаю чутка.
А потом, ласково уложив начинённые перчины, малость солю сверху, для очистки совести и для общей мурмулентности.
Тушить на малом огне минут сорок. Как только перцы начнут легко прокалываться - ну всё, считайте, вы великолепны.
Ибо кроме этих фаршированных перцев по трудоёмкости приготовления разве что - сюн-ду, кергаринта и марлован.
Дать отдохнуть изделию, подавать скорее сильно тёплым, чем горячим.
Перцы "Скумбриевич" не терпят суеты.
Хорошо бахнуть сухенького.
Я тут уже бахнул, так что позвольте откланяться.
Приятного аппетита братюни!
