КБЖУ на 100 грамм блюда:
Б - 9,7 г; Ж - 2,3 г; У - 28,5 г; 172 Ккал.
Ингредиенты:
Для теста:
- мука пшеничная - 300 г;
- кефир обезжиренный - 150 г;
- яйцо куриное C0 - 1 шт (60 грамм);
- разрыхлитель теста - 5 г;
- соль - 1/2 ч л;
- мука пшеничная для раскатки теста.
Для начинки:
- творог обезжиренный - 190 г;
- сметана 10% - 50 г;
- лук зеленый - 35 г;
- укроп - 18 г;
- чеснок - 3 г;
- паприка по вкусу;
- черный молотый перец по вкусу;
- соль по вкусу
Способ приготовления:
Смешиваем муку с яйцом
К просеянной муке вбиваем куриное яйцо (комнатной температуры).
Добавляем соль и разрыхлитель
Затем в миску добавляем соль и разрыхлитель теста.
Добавляем кефир
Кефир немного подогреваем (в микроволновке или водяной бане - долго не грейте, иначе кефир свернётся) и вливаем в миску.
Замешиваем тесто
Все ингредиенты хорошо перемешиваем сначала ложкой, а затем, когда тесто загустеет, вымешиваем тесто руками. Оно должно получится мягким и пластичным. Накрываем его пищевой пленкой и оставляем "отдохнуть" на 15 - 20 минут.
Готовим начинку
Лук, чеснок, укроп моем и мелко измельчаем. Затем смешиваем в глубокой миске: творог, зелень, чеснок, сметану и специи до однородности.
Формируем улитки
Стол присыпаем мукой, выкладываем тесто. Делим его на равные части весом примерно 50-60 грамм. Затем из каждого кусочка катаем колбаску и немного растягиваем её по краям (не делайте тесто слишком тонким, иначе оно порвется при сворачивании). В центр выкладываем начинку и защипываем тесто, закрывая её полностью. Далее сворачиваем нашу колбаску с начинкой в улитку (чтобы шов был внутри), потом немного сплющиваем улитку руками (но не сильно, чтобы избежать разрывов теста). Так мы проделываем со всем тестом.
Обжариваем
На разогретой сковороде обжариваем наши улитки с двух сторон, под крышкой, на маленьком огне примерно 12- 16 минут. Готовые улитки убираем под чистое полотенце и закрываем фольгой, чтобы сохранить тепло и предотвратить засыхание.
Подаём к столу
Подаем в теплом или горячем виде к чаю или кофе. Приятного аппетита.
Подробный пошаговый рецепт с фотографиями: Улитки с творогом и зеленью на сковороде
