Добрый день, уважаемый читатель.
Сегодня хочу поделиться рецептом летнего салата из куриной грудки, сельдерея, яблок и винограда. Салат получается питательный, вкусный и сбалансированный по содержанию полезных для организма веществ. Готовится просто.
Ингредиенты:
1. Куриное филе - 300 грамм;
2. Сельдерей - 1 черешок;
3. Яблоко, лучше зеленое, кисло-сладкое - 1, не слишком крупное;
4. Виноград без косточек- 200 грамм;
5. Грецкие орехи - 30 грамм;
6. Белый не сладкий йогурт - 100 грамм;
7. Лимонный сок - 1 ст. ложка;
8. Специи по вкусу, лавровый лист, душистый перец;
9. Зелень по вкусу.
Способ приготовления:
Сначала отвариваем куриное филе. Не обязательно брать именно грудку, можно взять и красное мясо. Красное мясо мне даже больше нравится по вкусу, оно не такое сухое.
Отвариваю я его следующим образом: в воду добавляю соль, лавровый лист, душистый перец горошком, когда закипит рассол, помещаю в него мясо, варю 15 минут, выключаю плиту и оставляю мясо в рассоле еще минут на 15, а если время позволяет, то и на полчаса.
Пока мясо остывает, поджарим орешки и прокатимся по ним скалкой. На мой взгляд это самый быстрый и удобный способ измельчать грецкий орех.
Сельдерей чистим от пленки, нарезаем пластиками.
Яблоко чистим от кожицы и семян, нарезаем кубиками и сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не потемнело.
Виноград моем, отделяем от веточек и режем ягоды на две части.
Куриную грудку также режем небольшими кусочками. Гурманам рекомендую ее еще поджарить на сухой сковороде.
Но если не хочется заморачиваться, можно и просто вареную положить.
Все измельченные ингредиенты перемешиваем.
К йогурту добавляем соль, перец, горчицу (если вы все это любите, если нет, добавьте другие специи), перемешиваем и заправляем салат.
Зелень мелко рубим (здесь хорошо по вкусу подходит руккола) и посыпаем салат сверху.
В идеале салату нужно дать постоять часа полтора, чтобы он хорошо пропитался, так он будет еще вкуснее.
Приятного аппетита!
