Полагаю, что мои личные сыновья мало чем отличаются от сыновей вообще. В них от рождения встроена опция по два раза не есть одну и ту же еду и требовать чего-нибудь, чего нет в холодильнике. Требуют они, надо сказать, бессловесно, но нервирующе: когда они оба начинают по очереди хлопать дверцей от холодильника, я этот тонкий намек на толстые обстоятельства распознаю сразу. А означает он одно: есть охота, но имеющееся в наличии не устраивает. Причем я не пойму, откуда у двоих здравомыслящих сыновей, понимающих, что такое хайп и откуда берутся дети, в голове произрастает вера в холодильное волшебство? Типа, сто раз хлопнешь дверцей холодильника - и там появится колбаса что ли?! В общем, когда холодильное волшебство несмотря на истовую веру верующих не срабатывает, подключается раздраженный демиург, а по совместительству домашний кулинар. То есть я. И начинаю что-то изобретать из продуктов, имеющихся по сусекам.
Так появился в нашей семье солнечный суп. Беспроигрышный вариант сытного первого блюда, которое мои дети готовы употреблять даже дважды. Пальму первенства по сравнению с этим супом держит только колбаса и доширак - это они могут есть круглосуточно, жаль, что нельзя. Главное достоинство супа в том, что продуктов он требует самый минимум, но на вкусе это совсем не сказывается.
Итак, вам понадобится 2-литровая кастрюля воды, четыре довольно крупных картофелины, одна средняя морковь и одна крупная луковица, 100-120 г настоящего сливочного масла (не спреда!), жменька вермишели и ползубчика чеснока. Не поверите - это все!
Процесс приготовления прост до безобразия:
- картофель нарежьте кубиками, лук порубите максимально мелко, морковь натрите на средней терке;
- на сковороде распустите 100 г сливочного масла и на самом медленном огне начните томить лук и морковь (и того, и другого - 2/3 от всего объема). Помните - томить, не жарить, не поджаривать, не пассировать, а именно томить!;
- в холодную воду заложите картофель и оставшиеся овощи, добавьте к этому 10-15 г сливочного масла и варите до готовности при медленном кипении;
- когда лук и морковь на сковороде превратятся в одну мягкую нежную массу (а аромат они начнут издавать непередаваемый!), переложите всю пережарку в медленно томящийся в кастрюльке суп, доведите до готовности картофеля и всыпьте вермишель. Соль, естественно, по вкусу. В самом конце, перед отключением огня (и когда, естественно, сварится вермишель), добавьте в суп ползубчика мелко рубленного (не давленного!) чесночка.
Мои сыновья любят употребить этот суп с тостиком из белого хлебушка.
Пока писала, вдруг подумала отвлеченно от заданной темы: а вам не кажутся странными рецепты первых блюд, где говорится: "Возьмите перечисленные овощи, обжарьте, специи добавьте по вкусу"? А где же тогда, собственно, суп и его вкус? Как мы должны получить именно те впечатления от блюда, благодаря которым автор решился выложить рецепт для всеобщего пользования? Ведь суп и его вкус - это не только технология приготовления, набор основных продуктов, но, что самое главное, - жировая основа, на которой готовится пережарка, и определенный набор специй. На рафинированном масле, оливковом и пахучем подсолнечном вы получите три совершенно разных супа, на сливочном масле и любом животном жире - тем более! А специи по вкусу?! Это же вообще засада! Что значит, во-первых, специи, а во-вторых - по вкусу? Некоторые специями называют и сушеные травы, и зелень вообще. А если я люблю укроп, базилик и тимьян и у меня нет особого опыта? И я возьму эти травы засуну, допустим, в гороховый суп. Это же жесть, а не суп, товарищи! В общем, отвлеклась я )))
