Фрикадельки - это один из тех великолепных домашних рецептов, которые готовили и наши бабушки, и мамы, и будут готовить наши дети, поколение за поколением. Для тех, кто предпочитает более диетические блюда и не хочет употреблять красное мясо, куриные фрикадельки являются идеальным выбором.
Подготовим ингредиенты. Нам понадобятся:
Для фрикаделек:
3 ст. л. растительного масла
полкило куриного фарша
50 г тертого сыра (у меня – смесь сыров)
2 ломтика батона
полчашки молока
2 ст. л. свежей рубленой петрушки
1 крупное яйцо
1 зубчик чеснока
по щепотке тимьяна и кумина
1 ч. л. соли (или по вкусу)
1/2 ч.л. молотого черного перца
2 – 3 ложки муки для панировки
Для соуса:
1 сладкий красный перец
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 чашка бульона или воды
1 ч. л. орегано
щепотка копченой паприки
1 ст.л. муки
соль и черный молотый перец – по вкусу
Приступаем к приготовлению:
Лук, чеснок и сладкий перец чистим и нарезаем мелкими кубиками. Один зубчик чеснока, который пойдет в фарш, откладываем.
Ломтики батона замачиваем в молоке.
В большой чаше смешиваем куриный фарш, сыр, отжатый и размятый хлеб, петрушку, яйцо, специи и выдавленный через пресс чеснок. Приправляем солью и перцем, тщательно перемешиваем.
Формируем фрикадельки одинакового размера, обваливаем в муке и обжариваем (партиями) в сковороде, на растительном масле, до золотистого цвета. Готовые шарики откладываем на тарелку.
В этой же сковороде обжариваем лук и чеснок до мягкости, добавляем нарезанный перец, орегано, паприку, немного соли и перца. Готовим 4 – 5 минут. Всыпаем муку, перемешиваем, еще пару минут обжариваем.
Выкладываем в сковороду фрикадельки, вливаем бульон или воду, регулируем соль по вкусу.
Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим на медленном огне, под крышкой, минут 15.
По желанию, после приготовления можно соус пробить блендером до однородной и гладкой консистенции, или же оставить как есть, с кусочками овощей.
Приятного аппетита!
Буду очень рада, если Вы подпишетесь на мой канал! Спасибо!
Ваши отзывы, комментарии и советы для меня очень важны!
Возможно, вам будет интересно:
Куриные фрикадельки в луковом сырном соусе
Все мои рецепты вы можете посмотреть здесь.
