Лимон - достаточно дешевый и доступный фрукт, отличающийся многими ценными свойствами.
Принесенный домой, в теплой атмосфере жилища лимон способен хранится почти без изменений в течение недели.
Затем его кожура начинает терять значительное количество влаги и постепенно подсыхать. Сам фрукт, потихоньку, теряет свой яркий цвет, а кожура - все больше твердеет и сжимается.
В условиях холодильника лимон хранится значительно дольше, но избыточная влажность в таком месте может стать причиной потемнения кожуры и порчи самого плода.
Существуют ли какие-либо эффективные уловки, помогающие сохранить лимоны свежими намного дольше?
Ведь каждый школьник знает, что английские мореплаватели когда-то брали с собой в дальние путешествия, длившиеся много месяцев, не только лайм, но и лимон - надежные средства, противодействующие развитию цинги.
Вот что рекомендуют опытные кулинары:
- Хранение в герметичном полиэтиленовом пакете.
Обычно фрукты в полиэтиленовых пакетах хранить не рекомендуется. В них они очень быстро плесневеют, приобретают неприятный запах и окончательно портятся.
А вот с лимонами ситуация несколько иная.
В результате исследования, длившегося около месяца, фрукт, который был упакован в полиэтиленовый пакет, практически не проявил признаков обезвоживания, в то время как кожура других плодов, лежавших в холодильнике свободно, уже через пару недель стала подсыхать.
Очень важно обратить внимание на то, что пакет, в котором хранится лимон, должен быть герметичным.
Некоторые пользователи рекомендуют добавлять в такой пакет дополнительную влагу, но исследователи выяснили, что существенного улучшения этот прием не приносит.
Почему так происходит?
Весь секрет в структуре кожуры самого фрукта.
Пористая кожура лимона первой отдает избыточную влагу и, тем самым, защищает сокрытую под ней мякоть от слишком быстрого высыхания.
В свою очередь, использование герметичного пластикового или полиэтиленового пакета с застежкой помогает поддерживать внутри подобного контейнера необходимый уровень влажности и предотвращать испарение жидкости в окружающую атмосферу.
Вот так много интересного можно узнать о лимоне!
