Тем, кто любит быстрые десерты без выпечки, рекомендуется приготовить нежнейший торт из воздушного суфле и песочного печенья с начинкой, а подавать такое оригинальное лакомство с кофейными напитками.
Ингредиенты:
- лимонная кислота (18 г);
- любое песочное печенье с начинкой (470 г);
- сахарный песок ванильный (два небольших пакетика);
- цельное молоко (235 мл);
- гранулированный желатин быстрорастворимый (26 г);
- крупное яйцо куриное сырое (шесть штук);
- тростниковый сахарный песок (360 г).
Процесс приготовления:
Аккуратно соскрести из песочного печенья всю начинку, после этого насыпать гранулированный желатин в пиалу или широкую чашку, влить немного молока, тщательно перемешать.
Подготовить какую-нибудь кастрюлю с самым толстым дном, добавить оставшееся цельное молоко, затем насыпать весь сахар, а также лимонную кислоту.
Отправить в эту же емкость сырые желтки, затем при регулярном помешивании прогревать вышеназванные компоненты в миску и прогревать их на огне средней силы, затем добавить начинку из песочного печенья.
Хорошо перемешать приготовленную смесь и продолжить процесс ее варки на малом огне при регулярном помешивании венчиком.
Некоторые хозяйки интересуются тем, нужно ли обязательно добавлять в начинку лимонную кислоту. Такой компонент настоятельно рекомендуется добавлять в начинку, так как он не дает яичным желткам свернуться.
По желанию лимонную кислоту можно заменить процеженным свежеотжатым соком лимона.
Убрать кастрюлю с приготовленным кремом с плиты, слегка его остудить, после этого поставить на водяную баню набухший желатин и несколько минут разогревать его при периодическом помешивании, но не доводить до кипения.
Далее остудить до комнатной температуры желатиновую смесь, перелить ее в кастрюлю с теплым кремом, тщательно перемешать, после этого отправить в металлическую миску сырые яичные белки, поставить посуду на водяную баню, насыпать сахарный песок, далее взбивать ингредиенты четыре минуты.
Далее горячую и густую белковую смесь перелить в миску с теплым желейным кремом, хорошенько взбить, после этого разделить на две части песочное печенье, одну из которых необходимо раскрошить.
Далее подготовить разъемную форму и застелить ее дно пищевой пленкой, добавить раскрошенное печенье, распределить его равномерным слоем.
Добавить часть густого желейного крема, напоминающего суфле, после этого создать слой из целого печенья, слегка прижать его к сладкой начинке.
Сверху распределить оставшийся крем, затем украсить приготовленный торт остатками песочной крошки, далее отправить форму на два часа в холодильник, после чего приготовленное лакомство можно подавать к столу.
Ставь лайк и подписывайся на канал - кушай много и вкусно вместе с нами!
