Будь то классическая Маргарита, пряная Пепперони или Филадельфия из морепродуктов, все они имеют одну общую черту - это основа из теста. Текстура и основной вкус пиццы зависят от способа приготовления основы. В этом учебном пособии я поделюсь рецептом, как приготовить очень хорошее домашнее тесто для пиццы. Надеюсь, вам понравится!
Шаг 1: Подготовим ингредиенты
Чтобы сделать основу для пиццы дома, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука (300 г)
- Пекарские дрожжи (2 ст. ложки)
- Сахар (2 ст. ложки)
- Вода (400 мл)
- Оливковое масло (3-4 ст. Ложки)
Шаг 2: подготовка дрожжевой воды
Сначала нагрейте воду в миске, как только она достигнет точки кипения, добавьте 2 столовые ложки сахара и хорошо перемешайте. Когда сахар растворится, добавьте в него 2 столовые ложки дрожжей. Хорошо перемешайте и выключите огонь. Дайте воде немного остыть.
Шаг 3: Мука
Пока дрожжевая вода остывает, в миску добавьте муку. Сделайте в центре углубление и добавьте туда 3 столовые ложки оливкового масла, хорошо перемешайте рукой.
Шаг 4: Замес теста
После того как смешали муку с оливковым маслом, добавьте в нее немного охлажденной дрожжевой воды, продолжайте перемешивать. Добавляйте воду в небольших количествах, чтобы тесто не получилось слишком жидким.
После того как замесили тесто, дайте ему отстояться примерно 90 минут.
Шаг 5: Создание основы
Разделите тесто на шарики желаемого размера. Теперь посыпьте немного муки на них, а также на плоскую поверхность. Используйте скалку, чтобы создать основу круглой формы для будущей пиццы.
Вы можете испечь пиццу прямо сейчас с этой основой, или сохранить ее в герметичном контейнере и использовать позже. Тесто пригодно для выпечки пиццы в микроволновой печи или в духовке.
