Это отличное блюдо - идеальное сочетание овощей и мяса, но следует учитывать, что белокочанная капуста в тушеном виде разрешена детям старше 3-х лет. При этом есть небольшая хитрость, как ускорить приготовление сердечек. Ведь несмотря на их пользу (особенно ценен витамин В, значение которого сложно переоценить), обычно они готовятся долго, но мы это исправим.
Итак, нам понадобится:
Небольшой качан капусты
0,5 кг куриных сердец
Небольшая морковка
Луковица
Болгарский перец
Чеснок
Растительное масло для жарки
Соевый соус
Начинаем готовить с сердечек. Промываем, режем напополам.
И тут главная хитрость, которая позволит сократить время приготовления вдвое. На это количество сердец возьмите чайную ложку соевого соуса, чайную ложку растительного масла, щепотку соли и щепотку сахара. Смешать все это с сердечками, оставить минут на 20.
Поверьте, это никак не скажется на вкусе блюда, но поможет сэкономить время.
Чистим, режем лук, даем зарумяниться на разогретой сковороде с маслом, добавляем сердечки, тушим под крышкой минут 20.
Пока сердечки томятся, режем капусту соломкой, морковь чистим и трем на крупной терке, добавляем к сердцам.
Солим. Важно посолить на этом этапе, чтобы капуста от соли дала сок и тушилась в собственном соку, без добавления воды, не подгорая. Здесь важно ориентироваться на сорт капусты - если она, как у меня, летняя, рыхлая, с верхними зелеными листьями, то тушиться ей минут 20-30, если же капуста зимних сортов, белая, с плотным качаном, то время приготовления может быть увеличено до 40-50 минут. Не забывайте периодически помешивать.
После того, как капуста и морковь минут 15-20 протомились вместе с сердцами, режем болгарский перец и чеснок. Убавляем нагрев сковороды до минимума, добавляем перец и чеснок. Эти два ингредиента не любят сильный нагрев, от этого теряют свой аромат.
Когда болгарский перец протушится, перестанет хрустеть, накрываем крышкой, даем постоять минут 5-10, ароматное, вкусное и полезное блюдо готово!
Если статья понравилась, пожалуйста, ставьте пальчик вверх и подписывайтесь на мой канал обо всем том, что интересно женщине- семья, дети, домашнее хозяйство и уход за собой!
