Фуршет выгодно отличает от классического банкета то, что в зал такой же площади удастся пригласить больше людей и им будет удобнее общаться между собой. Меню в зависимости от продолжительности мероприятия включает либо только закуски, напитки и десерт, либо в него добавляется одно или несколько горячих блюд.
Удобство гостя
Первое правило фуршета, без соблюдения которого остальные теряют смысл, - это удобство гостя. Столы расставляют так, чтобы посетители подходили к ним, не мешая друг другу, лучше всего с 4 сторон. Тарелки - стопками, приборы и бокалы размещаются по углам. Блюда - с отступом от края, чтобы гость имел возможность поставить на стол свою тарелку, а не накладывать еду на весу. Сами столы, как и фуршетные подставки или тележки для посуды, выбираются выше стандартных с учетом того, что едят гости стоя.
Сначала красивое, потом - теряющее вид
Презентабельность блюд и декор стола - первые компоненты общего впечатления от мероприятия. Поэтому при расстановке закусок и десертов в первый ряд выбираются не теряющие внешних характеристик. Предлагать гостям допускается только те блюда, которые можно взять вилкой, щипчиками (при их наличии) или руками.
Купон со скидкой на доставку фуршетного сета в Москве
Шпажки и тарталетки
Популярные способы подачи закусок на фуршете - шпажки, тарталетки, эклеры, канапе. На шпажки нанизывают не только фрукты и овощи, но и мясо, морепродукты. С десертной выпечкой комбинируются профитроли, начиненные салатами или другими несладкими начинками.
Роллы - новое веяние
Модной на фуршетах становится японская еда. Суши, сашими и другие изделия из рыбы легко брать палочками или вилкой. Хотя роллы в первую очередь и ассоциируются с суши, их готовят и из более привычных россиянам продуктов - заворачивают овощи, мясную и сладкую начинку в лаваш или блинчики.
Основой под закуски служат чипсы. А в качестве деликатеса предлагаются шашлычки из креветок-гриль.
Декор фонтанами и цветами
Фонтаны из шоколада или алкоголя встречаются на многих фуршетах, но не перестают удивлять и радовать гостей. В теплом шоколаде обмакивают фрукты или ягоды. А алкогольный фонтан заменяют или дополняют горкой из бокалов шампанского. Кроме того, столы и залы украшают цветочными композициями.
Место для всего
Смысл фуршета - компактно разместить блюда так, чтобы их попробовали все гости. Для этого отдельно предусматривается место для использованной посуды и приборов (пустой стол или тележка). Тарелки на основных столах отодвигаются от края на 15-20 сантиметров, чтобы гости свободно ставили свою посуду. Место для соусов - рядом с блюдами, для которых они предназначены.
Купон со скидкой на фуршетный или ассорти-сет с доставкой в Москве
Умножаем на 3
Планируя, сколько понадобится тарелок, приборов, бокалов, умножайте количество приглашенных на 3. Пользоваться посудой повторно на фуршете не принято, все использованные тарелки и вилки складываются на специальный стол.
Купон со скидкой на доставку фуршетного сета в Москве
Сопровождение
Чтобы не испортить впечатление от изысканных блюд на фуршете гнетущей тишиной, позаботьтесь о развлекательной или деловой части. Подберите музыку для фонового сопровождения. В зависимости от цели мероприятия и количества гостей, пригласите ведущего или подготовьте конкурсы. Часто кульминацией фуршетов, которые проводятся для семьи и близких, становится презентация и подача хозяйкой главного блюда.
Если фуршет организуется с деловой целью для множества потенциальных партнеров, наймите официантов, чтобы обновлять закуски.
Многоэтажные блюда
Многоярусная посуда будто бы была изобретена специально для фуршетов, без нее на таких мероприятиях не обойтись. Потому что она экономит место на столе. Чаще всего такие блюда используются для фруктов и конфет, но и для закусок они тоже подходят.
Напитки
Крепкие напитки на фуршетах не рекомендуются. Традиционно предлагаются минеральная вода, соки, шампанское, вина, подходящие под подаваемые закуски и мясо. Графины с соком наполняют официанты, а бутылки с алкоголем, если они ставятся на стол, должны быть с этикетками.
Получи скидку до 90% на услуги в сфере развлечений и проводи время с удовольствием и выгодой!
Заходи на наш сайт - WWW.BIGLION.RU!
