Даже из знакомых всем продуктов, можно приготовить оригинальные и необычные блюда. Например, добавить дух сказочного средиземноморья.
Итак, для ужина на четыре персоны нам понадобится:
· Четыреста грамм спагетти из твердых сортов пшеницы;
· Пятьдесят грамм оливкового масла;
· Семь зубков чеснока;
· Пару веток базилика;
· Полтора килограмма томатов в собственном соку;
· Несколько ломтиков хлеба;
· Сто грамм рикотты или другого творожного сыра;
· Орегано;
· Молотый мускатный орех;
· Черный и красный перец;
· Соль;
· Фарш. Желательно телятина или говядина полкилограмма.
Начнем с ароматного соуса. В кастрюле обжариваем на оливковом масле чеснок, базилик. Томаты измельчаем и помещаем в емкость. Добавим соль, специи по вкусу. Вся эта красота будет немного бурлить почти час, до густоты. Конечно, не забываем помешивать.
Хлеб смачиваем и удаляем лишнюю влагу. Добавляем пару яиц, чеснок, сыр, зелень. В идеальном варианте еще пятьдесят грамм натертого пармезана или другого сыра.
Оставшиеся специи, хлебно сырную смесь, смешиваем с фаршем до однородности. Из полученной смеси готовим небольшие и аккуратные шарики.
На раскаленном оливковом масле обжариваем тефтельки до румяной корочки с двух сторон. Как только все готовы, отправляем их в емкость с соусом. Всей этой красоте нужно потомиться на огне минут сорок.
Через время, готовые фрикадельки выкладываем в широкую и низкую емкость, накрыв листом фольги. Соус измельчаем до однородности.
Оставляем пару чашек в отдельной емкости. Отвариваем пасту до состояния аль денте (немного плотноватые). Отправляем их в кастрюлю с соусом.
Перед подачей выкладываем на тарелки пасту, сверху фрикадельки, поливаем оставленным соусом. Последний штрих: капля оливкового масла, чуть присыпать сыром и зеленью.
