Индекс борща за май 2019 года. Московская обл.
Рецепт борща . Для приготовления нам понадобится говядина на косточке для навара. Сначала отвариваем мясо в течении 1-1,5 часа. Вытаскиваем, отделяем от косточки и режем на кусочки. В кипящий бульон добавляем картошку капусту, варим. В это время делаем пережарку. Пассируем лук, морковь, помидоры, немного болгарского перца. Затем добавляем томатную пасту. В последний момент натертую свёклу. Чтоб цвет оставался таким же ярким добавляем чуточку уксуса 9 % , либо сбрызнуть лимонным соком. Долго не тушим, важно чтоб свекла немного обмякла. Бульон солим перчим, добавляем специи. Соединяем пережарку с бульоном. Варить ещё 10 мин. Борщ готов, подавать со сметаной или майонезом. Добавить зелени.
Продуктовый набор для борща. Кастрюля 5 литров.
Варим говядину на маленьком огне 1 - 1.5 часа.
Достаем мясо из кастрюли и кладем картошку и капусту. Добавляем соль, перец черный молотый, перец душистый горошком. кориандр.
Мясо режем порционно и добавляем обратно к картошке и капусте и продолжаем варить.
В это время делаем пережарку. Пассируем лук, морковь,
Добавляем помидоры, немного болгарского перца.
Затем добавляем томатную пасту.
В последний момент натертую свёклу. Чтоб цвет оставался таким же ярким добавляем чуточку уксуса 9 % , либо сбрызнуть лимонным соком. Долго не тушим, важно чтоб свекла немного обмякла.
Соединяем пережарку с бульоном. Варить ещё 10 мин.
Борщ готов, подавать со сметаной или майонезом. Добавить зелени.
Индекс борща в Московской области в мае 2019 года.
Борщ состав:
Мясо 310 руб. за кг. 0.5 кг = 155 руб.
Морковь 44 руб. за кг 100 гр. = 4.4 руб.
Лук 35 руб. за кг 125 гр. = 5 руб.
Свекла 25 руб. за кг 330 гр. = 8.50 руб.
Капуста 60 руб. за кг 400 гр. = 24 руб.
Картофель 45 руб. за кг 450 гр. = 20 руб.
Помидор 109 руб. за кг 100 гр. = 11 руб.
Томатная паста 240 руб. за кг 15 гр. = 4 руб.
Сладкий перец 100 гр. = 10 руб.
Чеснок 250 руб. за кг 16 гр. = 4 руб.
Специи , соль, перец, сахар, кориандр ≈ 15 руб.
Сметана ≈ 50 руб
Итого: ≈ 311 рублей.
#борщ
#индекс борща
Стоимость ингредиентов для борща составила 311 рублей.
https://youtu.be/AHxTP54kVVc
