Почему-то мы поголовно убеждены в том, что коричневые вещи всегда лучше белых – взять хотя бы чёрный хлеб или коричневый рис. Надо сказать, сахар тоже не стал исключением из правил. Но что действительно полезнее для здоровья – коричневый сахар или белый? Между ними есть какая-то разница или это просто миф?
Каким образом они обрабатываются?
Коричневый сахар подвергается несколько меньшей обработке по сравнению с белым «собратом». Для производства обычного сахара сок сахарного тростника сначала кипятят, а затем фильтруют для образования кристаллов. Затем кристаллы вращаются в центрифуге, в результате чего получается сахар-сырец или коричневый сахар. Для изготовления белого сахара проводится дальнейшая обработка с целью измельчения гранул и удаления патоки.
Питательная ценность
Здесь оба типа сахара находятся примерно на одном уровне. Коричневый сахар подвергался меньшей обработке, поэтому он содержит некоторое количество минералов, наподобие кальция и калия, тогда как белый сахар – это чистая сахароза без витаминов и минералов. Основное различие заключается в том, что коричневый сахар обладает более насыщенным вкусом и цветом.
Некоторые люди щедро добавляют коричневый сахар в чай или десерт, будучи уверенными в его полной безопасности. Однако на самом деле никакой разницы нет – употребление обоих видов сахара в больших количествах одинаково вредно.
Вывод
И белый, и коричневый сахар в равной степени сказываются на здоровье. Натуральный сок, содержащийся в коричневом сахаре, делает его вкус более насыщенным, позволяя использовать меньшие количества. Тем не менее, какой бы сахар вы ни предпочли, эксперты не рекомендуют потреблять более 50 граммов в день.
Поддержите канал, подпишитесь и ставьте лайк!
