Еда 4/5
Сервис 4/5
Атмосфера 4/5
Интерьер 4/5
Общий балл: 4
Как вычисляются оценки?
Воскресенье. На 3-й улице Ямского Поля пусто. Слева забор и некое подобие стройки. Справа одинокое многоэтажное здание. Первый этаж засеян самыми разными вывесками, и только над большими витринными окнами в черных рамах пустота. Это и есть новое Capito Cafe.
Вход правильный: двойной, ступенчатый, аккуратный. Обеденное пространство достаточно обширное: два зала, один «бистрошный», второй ресторанный. Кухня открытая, размашистая, с блестящим стальным оборудованием, прилавком, пицца-печью и командой поваров во главе с Александром Архиповым.
Интерьер и атмосфера
Потолок и пол цементные. Стены белые с синими вставками, кафелем и стеклянными перегородками. Мебель разная: то будки на четверых, то круглые столы, то вытянутый диван, заставленный квадратными столешницами. Света в первом зале много, дышится легко. Освещение правильное. Из декораций – редкая зелень и узоры-разводы на стенах.
Еда
Меню достойно звания «моя прелесть». Оно маленькое, итальянское по духу и авторское по содержанию. Несмотря на ошибки в написании некоторых названий, список блюд выглядит аппетитно, зазывающе. Смотришь – радуешься, читаешь – сглатываешь слюну.
Правда, не все завитки шефской мысли понятны. Кое в чем требуется помощь персонала. Цены комфортные и средний диапазон не превышают. Порции на одного, но взрослого.
(Орфография в названиях блюд сохранена.)
«Домашний хлеб» – два куска ржаного хлеба с аппетитной румяной корочкой, отменным ароматом и воздушным мякишем, который прекрасно впитывал в себя теплое сливочное масло и куриный паштет.
«Пицца Маргарита» (310 руб.) – индивидуальная, по стилю стремящаяся к Неаполю. Корка пухлая, мягкая. Тесто тонкое, не пресное. Помидорный соус насыщенный, сладковатый. Сырный пласт щедрый, чуть плотнее желаемого, но не настолько, чтобы заработать минус.
«Оладьи из цукини с сулугуни и маринованным сельдереем» (410 руб.) – низкая широкая башенка из нескольких слоев-оладий и тонких пластов желтого сельдерея, купающаяся в белом сырном соусе. Оладьи и сыр сочетались отменно. Но сельдерей, увы, держался особняком и пытался внедрить во вкус свой уксусный оттенок, за что был отправлен на край тарелки.
Блюдо со звучным названием «Домашнее пастрами с соусом Тонато» (390 руб.) в меню намекало на «Вителло Тоннато», но на деле ничего общего с классикой итальянского жанра не имело.
В тарелке сидела оригинальная идея шефа, состоящая из легкого соуса с привкусом горчицы, нескольких лепестков пастрами, свежего огурца, баночных перцев и тунцовой стружки. Вкус необычный. Подача сложновата для поедания, но общее впечатление позитивное.
«Салат цезарь с мини креветками» (450 руб.) – цельный пучок хрустящего салата, засыпанный белоснежной сырной стружкой с несколькими помидорными дольками и горстью мини-креветок. Вкус – борьба между водянистостью салата и резкостью сыра, из-за чего совсем потерялись и соус, и креветки, и помидоры.
«Папа аль помодоре с страчателлой» (380 руб.) – один из лучших в городе вариантов этого традиционного итальянского супа. Порция – не гигант, но и не кроха. Суть помидорно-хлебная. Вкус сладковатый, но не приторный. Баланс специй и соли отменный. Сырная сливочность в тему.
«Капо с мясным рагу, томатным соусом и сыром пекорино» (350 ру.) – очень достойная импровизация на тему итальянских панини. Булка своя, домашняя, мягкая. Начинка мясная с вкраплениями цукини и сыра. Каждый укус – волна удовольствия.
«Красные равиоли с козьим сыром и шпинатом» (380 руб.) – восемь аппетитных прямоугольников из тонкого домашнего теста с нежной сырной начинкой, сырной стружкой и сырным соусом. Вкусно и элегантно.
«Тальята из тунца» (990 руб.) разочаровала рыбной составляющей, но одновременно порадовала вкусностью других компонентов. Тунец вышел сухой и жесткий. Зато хрустящие лепешки с луком и яркий томатный соус выступили единой командой как чемпионы. Я бы даже посоветовал выделить эти два элемента как самостоятельное блюдо.
Десерты в заказе представлял «Тирамису» (280 руб.). Он прибыл скромной порцией в металлической кастрюльке. Вкус кофейный, текстура плотная, бисквита больше, чем крема. Сладость скорее намеком, сливочность крема ограниченная. Съедобно, но никакого восторга.
Как я все это съел? Я не ем, я только пробую. Читайте и другие ЧаВо
Сервис
Обслуживание в мой визит было молодое и многочисленное. При пустых залах за сервис переживали как минимум семь человек. Мой официант старался и искренне пытался помочь. Про кухню и меню он рассказывал с задором в глазах, оговоренную очередность подачи соблюдал, ничего не упускал, за грязными посудой и приборами следил.
Итог
Несмотря на удаленное месторасположение и мелкие недочеты в еде, Capito Cafe стоит посетить, потому что там можно найти интересную и вкусную интерпретацию итальянской классики без лишних накруток в ценах и давящей интерьерной помпезности.
