Нечищенный окунь предварительно подсаливается сверху. На дно коптильни укладывается ольховая стружка. На расстоянии 15-20 см на на решётке размещается рыба. Появление жёлтого дымка извещает о начале процесса копчения. После чего необходимо приоткрыть крышку секунд на пять для того, чтоб выпустить лишнюю влагу. Процесс копчения занимает 15-20 минут. Рыба очень сочная, мягкая и невероятно вкусная. Пробуйте. Вам обязательно понравится.
Приятного аппетита!!!
Помним о том, что после извлечения рыбы коптильню необходимо снять с огня во избежания возгорания ольхи.
