Сегодня я первый раз решил сварить курицу. В магазине купил запечатанные куриные бёдра.
У меня был товарищ врач, он варил и тушил курицу предварительно разрубив её на мелкие куски. Научил меня анатомии курицы, как правильно её разделывать по хрящикам. Вот и я из бёдер сделал по два куска разделив их с помощью топорика на доске.
Далее ставим кастрюлю с водой на газовую горелку и ждем когда вода закипит, в это время воду нужно подсолить из расчёта пол чайной ложки на литр воды.
Когда вода закипела бросаем в кипяток части курицы. Вода остынет и под крышкой нужно подождать пару минут пока вода с курицей опять закипит.
После закипания, снимаем поварёшкой верхнюю накипь и добавляем в бульон перец горошек. Уменьшаем газ и немного при отодвинув крышку оставляем варится курицу на 30 минут.
Нам необходима деревянная лопатка для периодического помешивания курицы и бульона.
Все, за 5 минут до готовности кладем в бульон лавровый лист и даем бульону немного настоятся.
После приготовления раскладываем варенную курицу по тарелкам.
Важный бабушкин совет, не выливайте бульон его можно пить из чашки как суп.
Не забудьте лайк, а так-же подписаться - далее интересней!
Читайте также:
